La Vita étterem: kiváló olasz konyha Nový Borban
Nový Borban kevesen számítanának rá, de a Purkyňova 173. szám alatt olyan helyre bukkanhatsz, amely akár valahol Olaszországban is állhatna. A La Vita étterem ezen a vidéken valóságos gasztronómiai csoda, és mivel Česká Lípa környékén elég sok időt töltök, jól tudom, hogy nem túlzok.
A La Vita az olasz konyhára szakosodott, és eleganciával, ízléssel műveli. A vendéget már belépéskor modern, mégis otthonos stílusú belső tér fogadja: letisztult vonalak, visszafogott díszítés és olyan hangulat, amely egyáltalán nem hat hidegnek.
A La Vita étlapja a bevált olasz klasszikusokra épít, és könnyedén, precízen tálalja őket. Az árszínvonal egyértelműen magasabb, mint a környékbeli helyeken, de ugyanez igaz a minőségre és az élményre is.
Kezdhetsz akár csak egy tálka szicíliai olívabogyóval, vagy rendelhetsz klasszikus bruschettát paradicsommal és burratával. Az erős ízek kedvelőinek biztosan ízleni fog a marhabélszínből készült tatár szarvasgombával, Fontina sajttal és konfitált tojássárgájával; ha az érlelt marhahúst és a szarvasgomba intenzív ízét ugyanúgy imádod, mint én, odáig leszel érte.
A tészták között olyan klasszikusok uralkodnak, mint a spaghetti carbonara, a húsos főételek közül pedig nem lehet szó nélkül elmenni a lassan sült porchetta, vagyis a fűszerekkel töltött, feltekert olasz sertéssült mellett, amelyet krumplipürével és tartalmas marhahúsos mártással tálalnak. Olyan étel ez, amely nélkül személy szerint egyetlen római látogatást sem tudok elképzelni. Könnyebb alternatíva például a grillezett polip friss salátával.
Ha pedig az estét tiramisuval zárod, azzal az érzéssel távozhatsz, hogy ennél jobb olasz desszertet messze földön nem találsz.
Az egész étlap kiegyensúlyozott, rokonszenvesen rövid és egyszerű.
Lehet, hogy túlzásnak hangzik, de a La Vita valóban kiemelkedik a környékbeli éttermek közül. Többször is jártam itt, a teljesen telt házas Valentin-naptól a nyugodtabb napokig. És bár a La Vitában biztosan akad néhány apróbb hiányosság, ezt a helyet mindenképpen melegen ajánlom.
Jó étvágyat!
La Vita
