Restaurante La Vita: excelente cocina italiana en Nový Bor
En Nový Bor pocos se lo esperarían, pero en Purkyňova 173 puedes toparte con un local que bien podría estar en cualquier rincón de Italia. El Restaurante La Vita es una auténtica revelación gastronómica en la zona y, como paso bastante tiempo en la región de Česká Lípa, sé de sobra que no exagero.
La Vita se centra en la cocina italiana y la borda con elegancia y buen gusto. Nada más entrar te recibe un interior de estilo moderno y a la vez acogedor: líneas limpias, decoración discreta y un ambiente que no resulta nada frío.
La carta de La Vita apuesta por los clásicos italianos de siempre y los sirve con ligereza y precisión. Los precios son bastante más altos que en los locales de alrededor, pero también lo son la calidad y la experiencia.
Puedes empezar con un cuenco de aceitunas sicilianas o darte el capricho de una clásica bruschetta con tomate y burrata. Quien busque sabores intensos disfrutará con el tartar de solomillo de ternera con trufa, queso Fontina y yema confitada; si te gusta la carne madurada y el sabor intenso de la trufa tanto como a mí, vas a acabar encantado.
En el apartado de pasta reinan clásicos como los spaghetti carbonara y, entre los segundos de carne, no se puede pasar por alto la porchetta asada a fuego lento con puré de patata y una salsa de carne potente. Un plato sin el que no me imagino ninguna visita a Roma. Una alternativa más ligera es, por ejemplo, el pulpo a la parrilla, servido con ensalada fresca.
Y si rematas la noche con un tiramisú, te vas con la sensación de haber tomado el mejor postre italiano en muchos kilómetros a la redonda.
Toda la carta resulta equilibrada, agradablemente breve y sencilla.
Quizá suene exagerado, pero La Vita destaca de verdad frente a los locales de alrededor. He estado allí varias veces, desde un San Valentín con la sala a rebosar hasta días mucho más tranquilos. Y aunque a La Vita también se le pueden sacar pequeños defectos, este local merece de sobra una gran recomendación.
¡Que aproveche!
La Vita
