Restaurant La Vita : une excellente cuisine italienne à Nový Bor
À Nový Bor, on ne s'y attendrait pas, et pourtant, au 173 de la rue Purkyňova, on tombe sur une adresse qui pourrait très bien se trouver quelque part en Italie. Le restaurant La Vita est ici une véritable révélation gastronomique et comme je passe pas mal de temps dans la région de Česká Lípa, je sais que je n'exagère pas.
La Vita mise sur la cuisine italienne, qu'elle travaille avec élégance et goût. Dès l'entrée, vous êtes accueilli par une salle au style moderne et pourtant chaleureux : lignes épurées, décoration discrète et une atmosphère qui n'a rien de froid.
La carte de La Vita mise sur les classiques italiens éprouvés et les sert avec légèreté et précision. Les prix sont nettement plus élevés que dans les adresses des environs, mais la qualité et l'expérience suivent.
Vous pouvez commencer par un simple bol d'olives siciliennes ou vous offrir une bruschetta classique aux tomates et à la burrata. Les amateurs de saveurs franches apprécieront le tartare de filet de bœuf à la truffe, avec de la fontina et un jaune d'œuf confit ; si vous aimez le bœuf maturé et le parfum puissant de la truffe autant que moi, vous allez adorer.
Côté pâtes, ce sont les classiques comme les spaghetti carbonara qui règnent, et parmi les plats de viande, impossible de passer à côté de la porchetta rôtie lentement, servie avec une purée de pommes de terre et un jus de bœuf corsé. Un plat sans lequel je n'imagine aucun séjour à Rome. Pour quelque chose de plus léger, il y a par exemple le poulpe grillé, accompagné d'une salade fraîche.
Et si vous terminez la soirée par un tiramisu, vous repartirez avec le sentiment d'avoir mangé le meilleur dessert italien à des kilomètres à la ronde.
Dans son ensemble, la carte paraît équilibrée, agréablement courte et simple.
Cela paraît peut-être exagéré, mais La Vita sort vraiment du lot dans les environs. J'y suis allé plusieurs fois, d'une Saint-Valentin où la salle était pleine à craquer jusqu'aux jours plus calmes. Et même si La Vita a quelques petits défauts, c'est une adresse que je recommande chaleureusement.
Bon appétit !
La Vita
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
