La Vita restoranı: Nový Bor'da harika İtalyan mutfağı
Nový Bor'da pek kimse beklemez ama Purkyňova 173 adresinde, İtalya'nın herhangi bir köşesinde olsa hiç yadırganmayacak bir mekâna rastlayabilirsin. La Vita restoranı bu yörede tam anlamıyla bir gastronomi mucizesi; Česká Lípa yöresinde epey vakit geçirdiğim için abartmadığımı çok iyi biliyorum.
La Vita, zarafet ve zevkle hazırladığı İtalyan mutfağına odaklanıyor. Daha içeri adımını atar atmaz modern ama bir o kadar da sıcak bir tarzda döşenmiş iç mekân seni karşılıyor: sade çizgiler, ölçülü dekorasyon ve hiç de soğuk durmayan bir atmosfer.
La Vita'nın menüsü denenmiş İtalyan klasiklerine yaslanıyor ve onları zarif bir hafiflik ve özenle sunuyor. Fiyatlar çevredeki mekânlardan kesinlikle daha yüksek, ama kalite ve yaşattığı deneyim de öyle.
Başlangıç olarak bir kâse Sicilya zeytiniyle yetinebilir ya da kendine domatesli ve burratalı klasik bir bruschetta ısmarlayabilirsin. Yoğun tatları sevenler trüf mantarı, Fontina peyniri ve konfit edilmiş yumurta sarısıyla tamamlanan dana bonfile tatarına bayılacak; olgunlaştırılmış dana etini ve trüfün yoğun aromasını benim kadar seviyorsan, hayran kalacaksın.
Makarna bölümünde spaghetti carbonara gibi klasikler başı çekiyor; etli ana yemekler arasında ise patates püresi ve yoğun dana sosu eşliğinde ağır ateşte fırınlanmış porchettayı atlamak olmaz. Roma'ya gidip de onu yemeden dönmeyi hiç düşünemiyorum. Daha hafif bir seçenek arıyorsan, örneğin taze salata eşliğinde servis edilen ızgara ahtapotu deneyebilirsin.
Akşamı tiramisuyla kapattığında da masadan, buralarda bulabileceğin en iyi İtalyan tatlısını yediğin hissiyle kalkarsın.
Menü baştan sona dengeli; kısa ve sade oluşu da ayrıca hoş.
Belki biraz abartılı gelebilir ama La Vita gerçekten de çevredeki mekânlardan sıyrılıyor. Tıklım tıklım dolu bir Sevgililer Günü'nden daha sakin günlere kadar birkaç kez gittim. La Vita'da ufak tefek aksaklıklar elbette çıkabilir, ama bu mekân kesinlikle tavsiye etmeye değer.
Afiyet olsun!
La Vita
