Yassin Kebab: a legjobb kurd kebab Erbílben
A Yassin Kebab (كباب ياسين) hagyományos kebabozó a kurdisztáni Erbílben, valószínűleg a város legjobbja. A Yassin neve Erbílben annyira összeforrt a minőségi kebabbal, hogy úgy tartják: "Aki nem járt a Yassinnál, az nem járt Erbílben."
A helyet már 1975-ben alapították, ami a térség viharos történelmét ismerve csaknem fél évszázados, tiszteletre méltó hagyományt jelent. Az eredeti tulajdonos, Yassin úr szerényen kezdte: a bazárban dolgozó embereknek akart olyan ételt kínálni, amely laktató, otthoni ízű, és nem kerül egy vagyonba. A leghitelesebb élményt a bazárban működő étterem nyújtja. A régi fellegvár alatti sikátorok labirintusában található.
Itt kizárólag friss bárányhússal dolgoznak. A fűszereket mértékkel használják. Nem az a cél, hogy elnyomják a hús ízét, hanem hogy kiemeljék. Fontos szerepe van a kitűnően elkészített kenyérnek is. A Yassinnál a kebab a vendégek szeme láttára készül.
A kebabot forrón tálalják, gyakran közvetlenül a kenyérre fektetve vagy kenyérrel letakarva, hogy ne hűljön ki. Mellé egy halom petrezselymet, grillezett paradicsomot, hagymát, csípős paprikát és savanyúságot is kapsz. Egy adag tökéletes báránykebab ayrannal itt 5000 IQD-be (3 EUR) kerül.
A Yassin Kebab olyan hely, amelyet semmiképp se hagyj ki, ha Erbílbe látogatsz.
Jó étvágyat!
Yassin Kebab
