Yassin Kebab: nejlepší kurdský kebab v Arbílu
Yassin Kebab (كباب ياسين) je tradiční kebabárna v kurdském Arbílu, pravděpodobně nejlepší ve městě. Yassin se stal synonymem pro kvalitní kebab v Arbílu natolik, že se údajně říká: "Kdo nebyl u Yassina, nebyl v Arbílu."
Podnik byl založen již v roce 1975, což v kontextu bouřlivé historie regionu znamená úctyhodnou tradici trvající téměř půl století. Původní majitel, pan Yassin, začínal skromně; chtěl nabízet pracujícím lidem v bazaru jídlo, které je zasytí, bude chutnat jako doma a nebude stát jmění. Pobočka v bazaru je tou nejautentičtější, jakou můžete navštívit. Nachází se v labyrintu uliček pod starou citadelou.
Pracuje se zde výhradně s čerstvým jehněčím masem. Koření se tu používá s rozvahou. Nejde o to přebít chuť masa, ale podpořit ji. Důležitou roli hraje i skvěle připravený chléb. Příprava kebabu u Yassina se odehrává přímo před očima zákazníků.
Kebab se podává horký, často položený přímo na chlebu nebo chlebem zakrytý, aby nevychladnul. Ke kebabu také dostanete hromadu petržele, grilovaná rajčata, cibuli, pálivé papričky a nakládanou zeleninu. Jedna porce dokonalého jehněčího kebabu s ayranem tady stojí 5 000 IQD (75 Kč).
Yassin Kebab je rozhodně místem, které byste při návštěvě Arbílu neměli vynechat.
Dobrou chuť!
Yassin Kebab
