Yassin Kebab: najlepszy kurdyjski kebab w Erbilu
Yassin Kebab (كباب ياسين) to tradycyjna kebabownia w kurdyjskim Erbilu, prawdopodobnie najlepsza w mieście. Yassin stał się synonimem dobrego kebabu w Erbilu do tego stopnia, że krąży powiedzenie: "Kto nie był u Yassina, nie był w Erbilu."
Lokal powstał już w 1975 roku, co przy burzliwej historii regionu oznacza szacowną tradycję sięgającą niemal pół wieku. Pierwszy właściciel, pan Yassin, zaczynał skromnie; chciał serwować ludziom pracującym na bazarze jedzenie, które nasyci, będzie smakować jak w domu i nie będzie kosztować majątku. Filia na bazarze jest najbardziej autentyczna ze wszystkich, jakie możesz odwiedzić. Mieści się w labiryncie uliczek pod starą cytadelą.
Używa się tu wyłącznie świeżej jagnięciny. Przypraw używa się z umiarem. Nie chodzi o to, żeby zagłuszyć smak mięsa, ale żeby go podkreślić. Ważną rolę odgrywa też świetnie wypieczony chleb. Kebab powstaje u Yassina na oczach klientów.
Kebab podaje się gorący, często prosto na chlebie albo przykryty chlebem, żeby nie wystygł. Do tego dostaniesz całą górę natki pietruszki, grillowane pomidory, cebulę, ostre papryczki i marynowane warzywa. Jedna porcja doskonałego kebabu z jagnięciny z ayranem kosztuje tu 5 000 IQD (3 EUR).
Yassin Kebab to zdecydowanie jeden z tych adresów, których podczas wizyty w Erbilu nie warto pomijać.
Smacznego!
Yassin Kebab
