Yassin Kebab: der beste kurdische Kebab in Erbil
Yassin Kebab (كباب ياسين) ist ein traditionelles Kebab-Restaurant im kurdischen Erbil, wahrscheinlich das beste der Stadt. Yassin ist in Erbil so sehr zum Inbegriff für guten Kebab geworden, dass man dort angeblich sagt: "Wer nicht bei Yassin war, war nicht in Erbil."
Gegründet wurde das Lokal schon 1975, angesichts der bewegten Geschichte der Region eine beachtliche Tradition von fast einem halben Jahrhundert. Der ursprüngliche Besitzer, Herr Yassin, fing bescheiden an; er wollte den arbeitenden Menschen im Basar ein Essen anbieten, das satt macht, wie zu Hause schmeckt und kein Vermögen kostet. Die Filiale im Basar ist die authentischste, die du besuchen kannst. Sie liegt im Labyrinth der Gassen unterhalb der alten Zitadelle.
Verarbeitet wird hier ausschließlich frisches Lammfleisch. Gewürze werden sparsam eingesetzt. Es geht nicht darum, den Geschmack des Fleisches zu übertönen, sondern ihn hervorzuheben. Eine wichtige Rolle spielt auch das hervorragende, frisch gebackene Brot. Gegrillt wird bei Yassin direkt vor den Augen der Gäste.
Der Kebab kommt heiß auf den Tisch, oft direkt auf dem Brot oder mit Brot abgedeckt, damit er nicht auskühlt. Dazu bekommst du einen Berg Petersilie, gegrillte Tomaten, Zwiebeln, scharfe Paprikaschoten und eingelegtes Gemüse. Eine Portion perfekter Lammkebab mit Ayran kostet hier 5.000 IQD (3 EUR).
Yassin Kebab solltest du dir bei einem Besuch in Erbil auf keinen Fall entgehen lassen.
Guten Appetit!
Yassin Kebab
