Sicilya'dan ne alınır?
Sicilya mutfağı, genel olarak da İtalyan mutfağı öyle zengin ki bu adadan alınacak hediyelik önerilerim her zamankinden uzun oldu. Yine de bu liste, Sicilya'nın sunduklarının küçücük bir bölümünü bile kapsamıyor.
Peki Sicilya'dan alınacak en iyi yeme içme hediyelikleri hangileri?
Sicilya peynirleri
İtalya'dan eve getirdiklerimin en büyük bölümü hep peynirler ve kurutulmuş jambon oluyor. Palermo çevresinde "kayıp peynir" diye anılan tuma persayı arayabilirsin; bugün onu yalnızca Castronovo di Sicilia köyündeki peynirciler yapıyor. Pecorino siciliano ise Avrupa'da üretilen en eski peynirlerden biri; dev boyutlu maiorchinoyu da deneyebilirsin. Ben bu sefer küçük yerel üreticileri tercih ettim - fotoğraftaki fırınlanmış ricotta.
Sicilya peynirlerinin fiyatı: çeşidine ve paket boyutuna göre değişiyor
Sicilya makarnaları
Busiate, içi boş spiraller hâlinde kıvrılmış bir Sicilya makarnası - uzaktan telefon ahizesinden çıkan kıvrımlı kabloyu andırıyor. Sicilya'nın Trapani çevresine özgü. Ben tam buğdaylı makarna almayı seviyorum; bu sefer de kuralı bozmadım.
Caserecce ise ikinci tipik Sicilya makarnası. Kıvrık biçimi sayesinde bol sos tutuyor, bu yüzden soslu yemekler için birebir. Üstelik neredeyse bütün İtalyan makarnaları bronz kalıplardan geçirilerek üretiliyor; yüzeyleri böylece daha pürüzlü oluyor, sos da makarnaya daha iyi tutunuyor. İtalya'da inanılmaz çeşitte makarna var, ben de hep yörenin makarnasını getiriyorum - Sicilya'da da bunlar busiate ve caserecce.
500 g'lık tam buğdaylı busiate paketinin fiyatı: 4 EUR
500 g'lık caserecce paketinin fiyatı: 2 EUR
Sicilya zeytinleri
Sicilya pazarlarında - örneğin Palermo'nun Ballarò pazarında - bir sürü zeytin tezgâhı görüyorsun, hem tartıyla hem paketli. Almadan önce satıcı seve seve bir iki tane tattırıyor, böylece tam sana göre olanı seçebiliyorsun. Vakumlu paketteki zeytinler havalimanı güvenlik kontrolünden de sorunsuz geçiyor (salamurada olmadıkları sürece).
Vakumlu zeytin paketinin fiyatı: 2 EUR
Sicilya'nın şekerlenmiş portakal kabuğu
Güneşli Sicilya'da portakalla limon çok iyi yetişiyor, turunçgiller de bu yüzden pek çok yerel tarifte karşına çıkıyor. Şekerlenmiş portakal kabuğuna örneğin cannoli'nin içinde rastlıyorsun. Evde hem pastalarda işe yarıyor hem de öylece atıştırmalık oluyor.
Şekerlenmiş portakal kabuğu paketinin fiyatı: 2 EUR
Sicilya'nın Modica çikolatası
Sicilya'nın Modica kasabasından gelen çikolata, kakao çekirdeklerinin elle öğütüldüğü kendine özgü bir reçeteyle üretiliyor - o sıra dışı taneli dokusu ve kendine has tadı işte buradan geliyor. Avrupa'da IGP mahreç işaretini alan ilk çikolata. Sade alabileceğin gibi aromalısını da bulabilirsin; örneğin Sicilya portakallısını ya da Trapani yöresinin tuzuyla yapılanını.
Bir tablet Modica çikolatasının fiyatı: 4 EUR
Sicilya'nın anasonlu kurabiyeleri
Anason ve nane en sevdiğim bitkiler arasında, ama anasonlu kurabiyelerle ilk kez Palermo'da karşılaştım. Tadı hoş, anasonlu akide şekerini andırıyor ve fazla tatlı değil - tavsiye ettiğim, alışılmadık bir hediye. Üstelik fotoğraftaki kurabiyeler Palermo'ya yalnızca birkaç kilometre uzaklıkta yapılıyor; yani alırken yerel bir üreticiyi desteklemiş oluyorsun.
Bir paket anasonlu kurabiyenin fiyatı: 2,50 EUR
İtalyan bitkisel likörü Amaro
Acı tatlı bir likör olan amaro, İtalya'da en çok yemekten sonra digestif olarak içiliyor. Çok çeşidi var; Amara adlı bu çeşitte kırmızı Sicilya portakallarının kabukları alkolde bekletiliyor. 100 ml'lik küçük şişesi de satılıyor; onu uçağın kabinine sorunsuz alabiliyorsun.
100 ml'lik Amara likörü şişesinin fiyatı: 5 EUR
Sicilya motifli seramikler
Seramiği yalnızca pazarlardan almak zorunda değilsin - süpermarketlerde de sık sık bulabiliyorsun, hem de gerçekten ucuza. Fotoğraflardaki tabakları Palermo'daki Famila süpermarketinden aldım. Çapları 45 cm, yani küçük kâselerden söz etmiyoruz; iki desen de aynı fiyattı.
Sicilya motifli seramik tabağın fiyatı (45 cm çapında): 2 EUR
Bagaj ağırlığı ve taşıyabileceğin sıvı miktarı seni kısıtlamıyorsa, harika Sicilya şarapları da başlı başına ayrı bir konu.
Sen Sicilya'dan hangi yeme içme hediyeliklerini getiriyorsun?
