Was aus Sizilien mitbringen?
Die sizilianische Küche - und die italienische überhaupt - ist unglaublich reich; auch deshalb fallen meine Tipps für Mitbringsel von dieser Insel umfangreicher aus als sonst. Und trotzdem erfassen sie nicht einmal einen Bruchteil dessen, was Sizilien zu bieten hat.
Was empfehle ich als die besten kulinarischen Mitbringsel aus Sizilien?
Sizilianischer Käse
Käse macht zusammen mit luftgetrocknetem Schinken regelmäßig den größten Teil dessen aus, was ich aus Italien nach Hause mitnehme. In der Umgebung von Palermo kannst du dich nach dem sogenannten "verlorenen Käse" Tuma persa umsehen, den heute nur noch die Käser aus dem Ort Castronovo di Sicilia herstellen. Pecorino siciliano wiederum gehört zu den ältesten Käsesorten Europas, und probieren kannst du auch den riesigen Maiorchino. Ich habe diesmal auf kleinere lokale Produzenten gesetzt - auf dem Foto siehst du gebackene Ricotta.
Preis für sizilianischen Käse: je nach Sorte und Packungsgröße
Sizilianische Pasta
Busiate sind sizilianische Nudeln, die zu hohlen Spiralen gedreht sind - entfernt erinnern sie an das gedrehte Kabel eines alten Telefonhörers. Typisch sind sie für die Gegend um das sizilianische Trapani. Ich kaufe gern Vollkornnudeln, und auch diesmal war es nicht anders.
Caserecce sind die zweite typisch sizilianische Nudelsorte. Dank ihrer gedrehten Form saugen sie viel Flüssigkeit auf und passen deshalb ideal zu Saucen. Praktisch alle italienischen Nudeln werden außerdem durch Bronzematrizen gepresst, die ihnen eine rauere Oberfläche geben - so haftet die Sauce besser. Nudelsorten gibt es in Italien unzählige, deshalb bringe ich immer die lokale mit - und auf Sizilien sind das eben Busiate und Caserecce.
Preis für die 500-g-Packung Vollkorn-Busiate: 4 EUR
Preis für die 500-g-Packung Caserecce: 2 EUR
Sizilianische Oliven
Auf sizilianischen Märkten - etwa auf dem Ballarò in Palermo - findest du jede Menge Stände mit Oliven, sowohl lose nach Gewicht als auch abgepackt. Vor dem Kauf bietet dir der Verkäufer gern ein oder zwei zum Probieren an - so findest du genau die, die dir schmecken. Vakuumverpackte Oliven kommen problemlos durch die Sicherheitskontrolle am Flughafen (solange sie nicht in Salzlake liegen).
Preis für die Packung vakuumverpackter Oliven: 2 EUR
Sizilianische kandierte Orangenschale
Im sonnigen Sizilien gedeihen Orangen und Zitronen, und so haben die Zitrusfrüchte ihren Weg in viele lokale Rezepte gefunden. Kandierte Orangenschale findest du zum Beispiel auf den gefüllten Röllchen Cannoli. Zu Hause eignet sie sich zum Backen genauso wie einfach zum Naschen.
Preis für die Packung kandierter Orangenschale: 2 EUR
Sizilianische Schokolade aus Modica
Die Schokolade aus dem sizilianischen Ort Modica entsteht nach einer eigenen Rezeptur, bei der die Kakaobohnen von Hand gemahlen werden - genau das gibt ihr die ungewöhnlich körnige Textur und den eigenwilligen Geschmack. Als erste Schokolade Europas trägt sie die geschützte geografische Angabe IGP. Du bekommst sie pur oder mit Aromen, etwa mit sizilianischen Orangen oder mit Salz aus der Gegend von Trapani.
Preis für die Tafel Modica-Schokolade: 4 EUR
Sizilianische Aniskekse
Anis und Minze gehören zu meinen Lieblingspflanzen, Aniskeksen bin ich aber erst in Palermo begegnet. Der Geschmack ist angenehm frisch, fast wie bei Anisbonbons, und nicht zu süß - ein ungewöhnliches Geschenk, das ich empfehlen kann. Die Kekse auf dem Foto werden nur ein paar Kilometer von Palermo entfernt gebacken, mit dem Kauf unterstützt du also einen lokalen Hersteller.
Preis für die Packung Aniskekse: 2,50 EUR
Italienischer Kräuterlikör Amaro
Den bittersüßen Amaro trinkt man in Italien meist nach dem Essen als Digestif. Typen gibt es unzählige; diese Variante namens Amara wird mit den Schalen sizilianischer Blutorangen angesetzt. Es gibt ihn auch im 100-ml-Fläschchen, das du problemlos mit an Bord nehmen kannst.
Preis für das 100-ml-Fläschchen Amara: 5 EUR
Keramik mit sizilianischen Motiven
Keramik bekommst du nicht nur auf Märkten - oft gibt es sie auch im Supermarkt, und zwar richtig günstig. Die Teller auf den Fotos habe ich im Supermarkt Famila in Palermo gekauft. Sie haben einen Durchmesser von 45 cm, sind also keine kleinen Schälchen, und beide Muster kosteten gleich viel.
Preis für einen Keramikteller mit sizilianischen Motiven (45 cm Durchmesser): 2 EUR
Und wenn dich weder das Gepäckgewicht noch die Menge an mitgeführten Flüssigkeiten einschränkt, ist der hervorragende sizilianische Wein ein Kapitel für sich.
Welche kulinarischen Souvenirs bringst du aus Sizilien mit?
