Co przywieźć z Sycylii?
Kuchnia sycylijska, a szerzej cała włoska, jest niezwykle bogata - dlatego moja lista pamiątek z tej wyspy jest dłuższa niż zwykle. A i tak nie wyczerpie nawet ułamka tego, co Sycylia ma do zaoferowania.
Co polecam jako najlepsze pamiątki kulinarne z Sycylii?
Sycylijskie sery
Sery i szynka dojrzewająca to zwykle największa część tego, co przywożę z Włoch do domu. W okolicach Palermo możesz rozejrzeć się za tak zwanym "zaginionym serem" tuma persa, który dziś wytwarzają wyłącznie serowarzy z miejscowości Castronovo di Sicilia. Pecorino siciliano należy z kolei do najstarszych serów wytwarzanych w Europie, a spróbować możesz też olbrzymiego sera maiorchino. Tym razem postawiłem na mniejszych lokalnych producentów - na zdjęciu jest pieczona ricotta.
Cena za sycylijskie sery: zależnie od rodzaju i wielkości opakowania
Sycylijski makaron
Busiate to sycylijski makaron skręcony w puste w środku spirale - przypominają nieco kręcony kabel od słuchawki telefonicznej. Są typowe dla okolic sycylijskiego Trapani. Lubię kupować makaron pełnoziarnisty i tym razem też nie zrobiłem wyjątku.
Caserecce to drugi typowy sycylijski makaron. Dzięki skręconemu kształtowi wchłaniają dużo płynu, więc idealnie nadają się do sosów. Do tego niemal cały włoski makaron powstaje na matrycach z brązu, dzięki czemu ma chropowatszą powierzchnię i lepiej trzyma sos. Rodzajów makaronu są we Włoszech setki, dlatego zawsze przywożę ten lokalny - a na Sycylii są to właśnie busiate i caserecce.
Cena za opakowanie 500 g pełnoziarnistych busiate: 4 EUR
Cena za opakowanie 500 g caserecce: 2 EUR
Sycylijskie oliwki
Na sycylijskich targowiskach - choćby na palermskim Ballarò - znajdziesz mnóstwo straganów z oliwkami, na wagę i pakowanymi. Przed zakupem sprzedawca chętnie poda Ci jedną albo dwie do spróbowania, dzięki czemu wybierzesz dokładnie te, które Ci smakują. Oliwki pakowane próżniowo bez problemu przejdą przez kontrolę bezpieczeństwa na lotnisku (o ile nie są w zalewie).
Cena za opakowanie oliwek pakowanych próżniowo: 2 EUR
Sycylijska kandyzowana skórka pomarańczowa
Na słonecznej Sycylii pomarańczom i cytrynom służy klimat, więc cytrusy trafiły do mnóstwa miejscowych receptur. Kandyzowaną skórkę pomarańczową spotkasz na przykład w nadziewanych rurkach cannoli. W domu przyda się do pieczenia, ale równie dobrze smakuje prosto z opakowania.
Cena za opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej: 2 EUR
Sycylijska czekolada Modica
Czekolada z sycylijskiej miejscowości Modica powstaje według szczególnej receptury, z ręcznie mielonych ziaren kakaowca - właśnie to nadaje jej niezwykłą, ziarnistą teksturę i wyrazisty smak. Jako pierwsza czekolada w Europie może się pochwalić chronionym oznaczeniem geograficznym IGP. Kupisz ją bez dodatków albo z dodatkami, na przykład z sycylijskimi pomarańczami czy solą z okolic Trapani.
Cena za tabliczkę czekolady Modica: 4 EUR
Sycylijskie ciasteczka anyżowe
Anyż i mięta należą do moich ulubionych roślin, ale na ciasteczka anyżowe trafiłem po raz pierwszy dopiero w Palermo. Smak jest przyjemnie orzeźwiający i niezbyt słodki - nietypowy prezent, który polecam. Do tego opakowanie ze zdjęcia powstaje zaledwie kilka kilometrów od Palermo, więc zakupem wesprzesz lokalnego producenta.
Cena za opakowanie ciasteczek anyżowych: 2,50 EUR
Włoski likier ziołowy amaro
Gorzkosłodki likier amaro pije się we Włoszech najczęściej po posiłku, jako digestif. Rodzajów jest bardzo dużo; w tej wersji o nazwie Amara maceruje się skórkę z czerwonych sycylijskich pomarańczy. W sprzedaży jest też buteleczka o pojemności 100 ml, którą bez problemu zabierzesz na pokład samolotu.
Cena za buteleczkę 100 ml likieru Amara: 5 EUR
Ceramika z sycylijskimi motywami
Ceramiki nie musisz kupować wyłącznie na targowiskach - bywa też w supermarketach, i to naprawdę tanio. Talerze ze zdjęć kupiłem w palermskim supermarkecie Famila. Mają 45 cm średnicy, to nie są więc żadne małe miseczki, a oba wzory kosztowały tyle samo.
Cena za talerz ceramiczny z sycylijskimi motywami (średnica 45 cm): 2 EUR
A jeśli nie ogranicza Cię waga bagażu ani ilość przewożonych płynów, osobnym rozdziałem są świetne sycylijskie wina.
Jakie pamiątki kulinarne przywozisz z Sycylii Ty?
