Havij bastani: sárgarépalé fagylalttal
A havij bastani (هویج بستنی) frissen készített sárgarépalé fagylalttal. A "havij bastani" név szó szerint annyit tesz: "sárgarépa fagylalttal". Hagyományos iráni finomságról van szó. Ez az ital főleg nyáron népszerű, és az iráni gasztronómia kedvelt különlegességei közé tartozik.
A havij bastani alapja a friss sárgarépalé. A pohárba először tejszínes fagylaltot engednek, amelyet aztán felöntenek sárgarépalével. A havij bastani íze egyszerre édes, üde és krémes. Az általam kóstolt havij bastaniban a gépi fagylaltot ráadásul rózsavízzel is ízesítették, ami remekül illett hozzá.
Cseh szemmel a sárgarépalé és a tejszínes fagylalt párosítása tényleg szokatlannak tűnhet. A havij bastani íze azonban tökéletes, a két fő összetevő remekül kiegészíti egymást.
Irán hatalmas ország, és míg február végén a sivatagi Jazdban minden sarkon havij bastanit árultak, néhány (száz) kilométerrel arrébb, Iszfahánban még túl hideg volt hozzá. A fenti fotón látható havij bastani Jazd egyik színvonalasabb cukrászdájában 450 000 IRR-be (0,50 EUR) került.
Ne riasszon el a "rendhagyó" párosítás, kóstold meg a havij bastanit!
Fantasztikus!
