Havij bastani: dondurmalı havuç suyu
Havij bastani (هویج بستنی), taze hazırlanmış havuç suyuyla dondurmanın birleşimidir. "Havij bastani" adı kelimesi kelimesine "dondurmalı havuç" anlamına geliyor. Geleneksel bir İran lezzetidir. Bu içecek, özellikle yaz aylarında İran mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alır.
Havij bastaninin temeli taze havuç suyudur. Önce bardağa kremalı dondurma sıkılır, ardından üzerine havuç suyu dökülür. Havij bastaninin tadı hem tatlı, hem ferahlatıcı hem de kremsidir. Üstelik benim tattığım havij bastanideki soft dondurma, gül suyuyla nefis bir şekilde aromalandırılmıştı.
Çekler için havuç suyuyla kremalı dondurmanın birleşimi gerçekten alışılmadık görünebilir. Ama havij bastaninin tadı mükemmel; iki temel malzeme birbirini harika tamamlıyor.
İran geniş bir ülke: şubat sonunda çöl şehri Yezd'de havij bastani her köşede satılırken, birkaç (yüz) kilometre ötedeki İsfahan'da hava havij bastani içmek için henüz fazla soğuktu. Yukarıdaki fotoğraftaki havij bastaninin fiyatı, Yezd'in daha iyi pastanelerinden birinde 450.000 IRR (0,50 EUR) idi.
Bu "alışılmadık" ikili gözünü korkutmasın, havij bastaniyi mutlaka dene.
Gerçekten harika!
