Islak burger: a török nedves hamburger
Az islak burger a klasszikus burger érdekes török változata. Kisebb hamburgerről van szó, amelynek jellegzetessége a nedves zsemle, benne a hússal. Elsősorban Isztambulban lett népszerű, ahonnan fokozatosan az ország más részeire is eljutott.
Az islak burger lényege egy darált marhahúsból formázott húspogácsa, amelyet pirított zsemlében, különleges paradicsomszósszal tálalnak - ez a szósz adja a hamburger jellegzetes ízét és "nedves" állagát.
Az islak burger valamikor az 1970-es és 1980-as években született a Taksim tér környékén, Isztambul központjában. A közkeletű legenda az első receptet a Kızılkayalar Hamburger nevű üzletnek tulajdonítja, amely ma is ennek az ételnek az egyik legismertebb árusa. Az islak burger gyorsan a helyiek és a turisták kedvelt éjszakai falatja lett, különösen egy átmulatott este után.
A hamburgereket előre elkészítik, és fűtött dobozokban tartják, hogy mindig melegek maradjanak. A folyamatos melegítés ellenére is megőrzik a szaftosságukat.
Az islak burger annak is köszönheti a népszerűségét, hogy megrendeled, és rögtön meg is kapod. Így azonnal folytathatod az utadat - ez tipikus török street food.
Én az ıslak burgert mindig a Taksim tér valamelyik standjánál veszem, ahol nagyjából 15 TRY-be (0,80 EUR) kerül. Bár a neve nem hangzik túl csábítóan, nem "elázott" ételről van szó, és akik az ajánlásomra megkóstolták, elégedettek voltak.
Jó étvágyat!
