Islak burger: turecki mokry hamburger
Islak burger to ciekawa turecka wariacja na temat klasycznego burgera. To mniejszy hamburger, który wyróżnia się wilgotną bułką z mięsem w środku. Popularność zdobył przede wszystkim w Stambule, skąd stopniowo rozpowszechnił się w innych częściach kraju.
Islak burger powstaje z kotletu z mielonej wołowiny, który podaje się w opieczonej bułce ze specjalnym sosem pomidorowym - to on nadaje burgerowi charakterystyczny smak i "wilgotną" konsystencję.
Islak burger narodził się w latach 70. i 80. XX wieku w okolicy placu Taksim w centrum Stambułu. Popularna legenda przypisuje pierwszy przepis lokalowi Kızılkayalar Hamburger, który do dziś należy do najbardziej znanych sprzedawców tego dania. Islak burger szybko stał się ulubioną nocną przekąską miejscowych i turystów, zwłaszcza po wyjściu z barów.
Hamburgery przygotowuje się w całości z wyprzedzeniem. Trzyma się je w podgrzewanych pojemnikach, żeby cały czas były ciepłe. Mimo nieustannego podgrzewania zachowują jednak soczystość.
Islak burger jest popularny również dlatego, że to danie, które zamawiasz i od razu dostajesz. Możesz natychmiast ruszyć w dalszą drogę - to typowy turecki street food.
Po ıslak burgera zawsze wybieram się do którejś z budek na placu Taksim, gdzie kosztuje około 15 TRY (0,80 EUR). Choć nazwa nie brzmi zbyt zachęcająco, nie jest to "rozmoczone" danie - ci, którzy spróbowali go za moją namową, byli zadowoleni.
Smacznego!
