Islak burger: turecký mokrý hamburger
Islak burger je zaujímavá turecká variácia na klasický burger. Ide o menší hamburger, ktorý je charakteristický vlhkou žemľou, v ktorej je mäso. Obľubu si získal predovšetkým v Istanbule, odkiaľ sa postupne rozšíril aj do ďalších častí krajiny.
Islak burger sa pripravuje z plátku hovädzieho mletého mäsa, ktoré sa podáva v opečenej žemli so špeciálnou paradajkovou omáčkou, ktorá hamburgeru dodáva charakteristickú chuť a "vlhkú" konzistenciu.
Islak burger vznikol v priebehu 70. až 80. rokov 20. storočia v oblasti námestia Taksim v centre Istanbulu. Populárna legenda pripisuje prvú receptúru podniku Kızılkayalar Hamburger, ktorý dodnes patrí medzi najznámejších predajcov tohto pokrmu. Islak burger sa rýchlo stal obľúbeným nočným občerstvením miestnych aj turistov, najmä po návšteve barov.
Hamburgery sú kompletne pripravené vopred. Uchovávajú sa vo vyhrievaných boxoch, aby boli stále teplé. Napriek neustálemu ohrievaniu si však zachovávajú svoju šťavnatosť.
Islak burger je populárny aj vďaka tomu, že ide o jedlo, ktoré si objednáte a hneď dostanete. Okamžite tak môžete pokračovať vo svojej ceste, je to typický turecký street food.
Ja si ıslak burger dávam vždy u niektorého zo stánkov na námestí Taksim, kde vyjde približne na 15 TRY (0,80 EUR). Napriek tomu, že názov neznie úplne lákavo, nejde o "rozmočené" jedlo a ľudia, ktorí ho na moje odporúčanie ochutnali, boli spokojní.
Dobrú chuť!
