Pork's étterem: a legjobb sült csülök Prágában
Ha valaha is megkívántál egy tökéletesen elkészített, ropogós sült csülköt, a prágai Pork's étterem olyan hely, amelyet nem szabad kihagynod.
Ahogy a neve is sejteti, a Pork's fő vonzereje a sertéshús, amelyet itt többféleképpen készítenek el. A rövid étlapot úgy állították össze, hogy néhány Csehországban népszerű ételt kínáljon; a csülök és a sült sertésoldalas mellett találsz rajta például rántott sertésszeletet vagy vajas kifliben tálalt tépett sertéshúst. A kínálatot néhány előétel és desszert egészíti ki.
Az ügyesen összeállított étlapnak köszönhetően az ételeket nagyon gyorsan ki tudják adni.
Az interneten rengeteg olyan értékelést találsz, amely a Pork's sült csülkét tökéletesnek, talán a valaha evett legjobbnak nevezi. És tényleg kiváló! A bőre ropogós, szinte a tepertőre emlékeztet, a hús szaftos, és gyakorlatilag szétomlik.
Nem bírtam ki, hogy ne kérdezzek rá erre a csodás ropogósságra; a titok állítólag az, hogy a végén rövid ideig nagyon magas hőfokon sütik.
De a káposztasalátával tálalt sült sertésoldalas és a vajas kifliben kínált tépett csülök mustáros majonézzel, édes-savanyú káposztával és hagymával sem vallott szégyent: a tányérokról minden nagyon hamar eltűnt.
Egy cseh étteremben tett látogatás sem lenne teljes sör nélkül. A Pork'sban Pilsner Urquellt és Kozelt csapolnak, egy korsó (fél liter) 75 CZK (3 EUR). A sör csapolása kifogástalan, és remekül illik az ételekhez, de őszintén szólva én szívesebben ülök át evés után a közeli Roesel bisztróba, és iszom meg valamelyik kézműves sörüket, amelyeket hasonló áron kínálnak.
A Pork's személyzete barátságos és gyors. Az étterem nagy, így valószínűleg foglalás nélkül is kapsz helyet, én azért ajánlom a foglalást. A hely bekerült a külföldi útikönyvekbe, és a bejárat előtt gyakran sorban állnak, főleg külföldiek, akik meg akarják kóstolni ezt a sertéshúsos ínyencséget.
Az étterem külföldi hírneve némileg a hangulatán is meglátszik: látogatásomkor a külföldiek voltak többségben, a helyiek inkább kisebbséget alkottak. A vendégek az asztaloknál is gyorsan cserélődnek.
A tökéletesen elkészített sült csülök azonban megéri.
Jó étvágyat!
Pork's
