Restauracja Pork's: najlepsza golonka w Pradze
Jeśli masz ochotę na idealnie przyrządzoną, chrupiącą golonkę, praska restauracja Pork’s to punkt obowiązkowy.
Jak sama nazwa wskazuje, główną atrakcją restauracji Pork’s jest wieprzowina, którą przyrządza się tu na kilka sposobów. Krótkie menu ułożono tak, aby oferowało kilka dań popularnych w Czechach; poza golonką i pieczonymi żeberkami wieprzowymi znajdziesz na nim na przykład smażony sznycel wieprzowy albo szarpaną wieprzowinę w maślanej bułce. Ofertę uzupełnia kilka przystawek i deserów.
Sprytnie ułożone menu pozwala wydawać dania bardzo szybko.
W sieci znajdziesz mnóstwo recenzji, które uznają golonkę z Pork's za idealną, być może najlepszą w życiu. I rzeczywiście jest świetna! Skórka jest chrupiąca i niemal przypomina skwarki, a mięso jest soczyste i praktycznie rozpada się na kawałki.
Nie wytrzymałem i zapytałem, skąd ta niezwykła chrupkość; kluczem ma być krótkie pieczenie na koniec, w bardzo wysokiej temperaturze.
Ale i pieczone żeberka wieprzowe z surówką z kapusty czy szarpana golonka w maślanej bułce z majonezem musztardowym, słodko-kwaśną kapustą i cebulą też nie mają się czego wstydzić - wszystko zniknęło z talerzy błyskawicznie.
Wizyty w czeskiej restauracji nie da się sobie wyobrazić bez piwa. W Pork’s leją z beczki Pilsnera Urquella i Kozla, półlitrowy kufel kosztuje 75 CZK (3 EUR). Piwo jest nalane wzorowo i świetnie pasuje do jedzenia, ale szczerze mówiąc, wolę po posiłku przejść się do pobliskiego bistro Roesel i napić się jednego z piw rzemieślniczych, które serwują tam w podobnej cenie.
Obsługa w Pork’s jest sympatyczna i szybka. Restauracja jest duża, więc miejsce znajdziesz prawdopodobnie nawet bez rezerwacji, ale i tak ją polecam. Lokal trafił do zagranicznych przewodników i przed wejściem często stoi kolejka - głównie zagranicznych chętnych na ten wieprzowy przysmak.
Zagraniczna sława restauracji odbija się trochę na atmosferze lokalu; w czasie mojej wizyty przeważali obcokrajowcy, a miejscowi byli raczej w mniejszości. Goście przy stolikach zmieniają się zresztą bardzo szybko.
Ale idealnie przyrządzona golonka jest tego warta.
Smacznego!
Pork's
