Restaurant Pork's: die beste Schweinshaxe in Prag
Wenn du schon immer mal Lust auf eine perfekt zubereitete, knusprige Schweinshaxe hattest, ist das Prager Restaurant Pork's eine Adresse, die du dir nicht entgehen lassen solltest.
Wie der Name schon verrät, ist die Hauptattraktion des Pork's Schweinefleisch, das hier auf ganz verschiedene Arten zubereitet wird. Die kurze Karte ist so zusammengestellt, dass sie mehrere in Tschechien beliebte Gerichte bietet; neben der Schweinshaxe oder den gebackenen Schweinerippchen findest du dort zum Beispiel ein paniertes Schweineschnitzel oder Pulled Pork im Butterhörnchen. Dazu kommen noch einige Vorspeisen und Desserts.
Dank der klug zusammengestellten Karte gehen die Gerichte sehr schnell raus.
Im Netz findest du jede Menge Rezensionen, die die Schweinshaxe aus dem Pork's als perfekt bezeichnen - vielleicht die beste, die du je gegessen hast. Und sie ist wirklich großartig! Die Schwarte ist knusprig und erinnert fast an Grieben, das Fleisch ist saftig und zerfällt beinahe von selbst.
Ich musste einfach nach dieser unglaublichen Knusprigkeit fragen; der Schlüssel liegt angeblich in einem kurzen letzten Gang in den Ofen bei sehr hoher Temperatur.
Aber auch die gebackenen Schweinerippchen mit Krautsalat oder das Pulled Pork von der Haxe im Butterhörnchen mit Senfmayonnaise, süßsaurem Kraut und Zwiebeln machen dem Lokal alle Ehre - von den Tellern war alles im Nu verschwunden.
Ein Besuch in einem tschechischen Restaurant ohne Bier? Undenkbar. Im Pork's kommen Pilsner Urquell und Kozel vom Fass, der halbe Liter kostet 75 CZK (3 EUR). Das Bier ist perfekt gezapft und passt hervorragend zum Essen, aber ehrlich gesagt ziehe ich nach dem Essen lieber ins nahe gelegene Bistro Roesel weiter und trinke dort eines der Craft-Biere, die es zu einem ähnlichen Preis gibt.
Das Personal im Pork's ist freundlich und schnell. Das Restaurant ist groß, du bekommst also wahrscheinlich auch ohne Reservierung einen Platz, empfehlen würde ich sie trotzdem. Das Lokal hat es in ausländische Reiseführer geschafft, und vor dem Eingang steht oft eine Schlange - vor allem von Gästen aus dem Ausland, die diese Schweinespezialität probieren wollen.
Die Bekanntheit des Restaurants im Ausland wirkt sich ein wenig auf die Atmosphäre aus: Bei meinem Besuch überwogen die ausländischen Gäste, Einheimische waren eher in der Minderheit. Auch die Gäste an den Tischen wechseln schnell.
Die perfekt zubereitete Schweinshaxe ist es aber wert.
Guten Appetit!
Pork's
