Mit kóstoljunk meg Párizsban?

Paris-Brest: a kerékpárosok desszertje

Égetett tésztából készült, pralinékrémmel töltött koszorú, amely egy Párizsból Brestbe és vissza tartó kerékpárverseny nevét viseli - és egyik városban sem született meg. A legelterjedtebb változat Louis Durand cukrásznak tulajdonítja, aki Maisons-Laffitte-ban dolgozott. Egy Bib Gourmand jelzésű párizsi étteremben kóstoltam, és elárulom, miről ismered fel a jól sikerült darabot.