Takumi étterem, Prága
Február, odakint barátságtalan idő, és erős vágy, hogy az utazásaim során megismert ízek közül legalább néhányat felidézzek - ha már nem külföldön, akkor legalább itthon, Prágában. A választás ezért a Senovážné téren működő, híres Takumi ramenezőre esett.
Látogatásunkkor (este öt előtt) az étterem félig üres volt, így foglalás nélkül is le tudtunk ülni. A hely nem nagy, inkább néhány asztalos bisztró - és a ramenhez illik is ez az egyszerűség. A felszolgáló szinte azonnal ott termett az asztalunknál.
Előételnek gyozát választottunk, japán töltött tésztabatyukat. Annyira finomak voltak, hogy le sem tudtam fotózni őket - eltűntek a tányérról, mielőtt előkaphattam volna a telefonomat. A hat darab 108 CZK-ba (4,30 EUR) került.
Főételnek a special ramen shoyut választottam, nem egészen 300 CZK-ért (nem egészen 12 EUR). A shoyu a ramen egyik alapváltozata, az alaplevet szójaszósszal ízesítik. Az étel jó volt, a tálalás nagyon szép, az adag pedig óriási. Ha azonban csak ezt a tálat kóstoltam volna meg, az árához képest csalódott lettem volna - az alaplé ízét laposnak és jellegtelennek éreztem. Van, akinek a visszafogottabb ízvilág bejön, de én egy ilyen híres helytől többet vártam.
A 350 CZK-ba (14 EUR) kerülő karaage tan tan ramen viszont kiváló volt. A tan tan ramen a csípős szecsuáni dan dan tészta japán változata - az alaplé krémes, szezámos és kellemesen pikáns. A karaage sült csirke falatjai belül omlósak, kívül ropogósak voltak, a tálalás ismét gyönyörű, az adag bőséges. Ezért a ramenért nagyon szívesen visszamennék.
Jó rament Prágában az Isai Ramen étteremben és a Bon Fresh bisztróban is ettem. És ti hová jártok egy jó tál ramenért?
Takumi
