Reštaurácia Takumi, Praha
Február, vonku nevľúdne počasie a veľká túžba pripomenúť si aspoň niektoré chute z ciest - keď už nie v zahraničí, tak aspoň doma v Prahe. Voľba preto padla na vychýrenú ramen reštauráciu Takumi na Senovážnom námestí.
V čase našej návštevy (pred piatou hodinou večer) bola reštaurácia poloprázdna a dalo sa posadiť aj bez rezervácie. Podnik nie je veľký, ide skôr o bistro s niekoľkými stolmi - a ramenu taká jednoduchosť pristane. Obsluha bola pri našom stole prakticky okamžite.
Ako predjedlo sme si dali japonské plnené taštičky gyoza. Boli také skvelé, že sa ich nepodarilo ani odfotiť - zmizli z taniera skôr, než som stihol vytiahnuť telefón. Šesť taštičiek vyšlo na 108 Kč (4,30 EUR).
Ako hlavný chod som si vybral special ramen shoyu za necelých 300 Kč (necelých 12 EUR). Shoyu je jeden zo základných variantov ramenu, vývar sa dochucuje sójovou omáčkou. Jedlo bolo dobré, prezentácia veľmi pekná a porcia obrovská. Keby som však ochutnal len túto misku, bol by som vzhľadom na cenu sklamaný - vývar sa mi zdal chuťovo plochší a nevýrazný. Niekomu môže jemnejší profil vyhovovať, ja som od takého chýrneho podniku čakal viac.
Karaage tan tan ramen za 350 Kč (14 EUR) však bol excelentný. Tan tan ramen je japonská adaptácia pálivých sečuánskych dan dan rezancov - vývar je krémový, sezamový a príjemne pikantný. Kúsky vyprážaného kurčaťa karaage boli vnútri jemné a na povrchu chrumkavé, servírovanie opäť nádherné a porcia veľká. Za týmto ramenom by som sa veľmi rád vrátil.
Dobrý ramen som v Prahe jedol aj v reštaurácii Isai Ramen a v bistre Bon Fresh. Kam chodíte na dobrú ramen polievku vy?
Takumi
