Restaurante Takumi, Praga
Fevereiro, um tempo desagradável lá fora e uma enorme vontade de recordar pelo menos alguns sabores das viagens - se não no estrangeiro, então pelo menos em casa, em Praga. Acabámos por escolher o famoso restaurante de ramen Takumi, na praça Senovážné.
Quando lá fomos (antes das cinco da tarde), o restaurante estava meio vazio e deu para nos sentarmos sem reserva. A casa não é grande, é mais um bistro com algumas mesas - e essa simplicidade assenta-lhe bem. Fomos atendidos praticamente de imediato.
Como entrada escolhemos os gyoza, os dumplings japoneses recheados. Estavam tão bons que nem os consegui fotografar - desapareceram do prato antes de eu pegar no telemóvel. Seis unidades ficaram por 108 CZK (4,30 EUR).
Como prato principal escolhi o special ramen shoyu por menos de 300 CZK (menos de 12 EUR). O shoyu é uma das variantes básicas do ramen, em que o caldo é temperado com molho de soja. O prato estava bom, muito bem empratado e a porção era enorme. Se tivesse provado só esta tigela, para o preço teria ficado desiludido - o caldo pareceu-me sem grande profundidade nem carácter. Há quem goste de um perfil mais suave, mas de uma casa com esta fama eu esperava mais.
Já o karaage tan tan ramen, por 350 CZK (14 EUR), estava excelente. O tan tan ramen é a adaptação japonesa da massa dan dan picante de Sichuan - o caldo é cremoso, sabe a sésamo e é agradavelmente picante. Os pedaços de frango frito karaage estavam tenros por dentro e estaladiços por fora, novamente muito bem empratados e com uma porção generosa. A este ramen voltaria de bom grado.
Também já comi bom ramen em Praga, no restaurante Isai Ramen e no bistro Bon Fresh. E tu, onde costumas ir comer uma boa sopa de ramen?
Takumi
