Takumi restoranı, Prag
Şubat ayı, dışarıda iç karartan bir hava ve yolculuklarda tanıdığım lezzetlerden hiç değilse birkaçını yeniden tatma isteği - yurt dışında olmasa bile en azından evde, Prag'da. Seçimimiz bu yüzden Senovážné Meydanı'ndaki ünlü ramen restoranı Takumi oldu.
Gittiğimizde (akşam beşten biraz önce) restoran yarı boştu ve rezervasyonsuz da oturabildik. Mekân büyük değil, birkaç masalı bir bistro sayılır - ve bu sadelik ramene çok yakışıyor. Garson neredeyse hemen masamıza geldi.
Başlangıç olarak gyoza denen Japon mantılarını söyledik. O kadar lezzetliydiler ki fotoğraflarını bile çekemedim - telefonumu çıkarmaya fırsat bulamadan tabaktan yok oldular. Altı gyoza 108 CZK (4,30 EUR) tuttu.
Ana yemekte tercihim, fiyatı 300 CZK'nin (12 EUR) biraz altında olan special ramen shoyu oldu. Shoyu, ramenin temel çeşitlerinden biri; et suyu soya sosuyla tatlandırılıyor. Yemek güzeldi, sunumu çok hoştu, porsiyon da kocamandı. Yine de yalnızca bu kâseyi tatmış olsaydım, fiyatı düşününce hayal kırıklığına uğrardım - et suyu bana yavan ve silik geldi. Daha hafif bir lezzet bazılarının hoşuna gidebilir; ben ünlü bir mekândan daha fazlasını bekliyordum.
Buna karşılık 350 CZK (14 EUR) fiyatlı karaage tan tan ramen mükemmeldi. Tan tan ramen, Siçuan mutfağının acı dan dan eriştesinin Japon uyarlaması - et suyu kremsi ve susamlı, hoş da bir acılığı var. Karaage denen kızarmış tavuk parçalarının içi yumuşacık, dışı çıtır çıtırdı; sunum yine harikaydı, porsiyon da büyüktü. Bu ramen için oraya seve seve yeniden giderim.
Prag'da güzel ramen yediğim başka yerler de oldu: Isai Ramen restoranı ve Bon Fresh bistrosu. Peki sen iyi bir kâse ramen için nereye gidiyorsun?
Takumi
