Hua Long Zhai kínai étterem, Prága: a város legjobb kínai tésztabatyui
Töltött kínai tésztabatyuk. Ezek a prágai Vršovice negyedben működő Hua Long Zhai kínai étterem igazi sztárjai. Akárcsak egy másik kínai étteremben, a Chi Xiao Mianban, itt se számíts "ötfűszeres csirkére" vagy "illatos-omlós kacsára". Ennek a kínai étteremnek éppen a sertéssel, marhával, csirkével vagy tofuval töltött tésztabatyu a specialitása. Az ízüket itt a tökélyre fejlesztették.
A híres batyukat természetesen helyben, saját kezűleg készítik. A töltelék fűszerezése kifinomult, az adagok nagyok, az ár pedig nem túlzó: 12 nagy, sertéshússal és hagymával töltött batyuért például 178 CZK-t (7 EUR) fizetsz. Mellé ingyen és korlátlanul kapod a frissen főzött zöld teát.
A batyuk iránt akkora a kereslet, hogy az étterem fagyasztva is árulja őket, és az emberek gyakran élnek is ezzel a lehetőséggel (fagyasztott töltött kínai tésztabatyut egyébként a Tamda áruházban is vehetsz a prágai Sapában, ott viszont biztosan nem "kézzel, kis tételben" készült batyukról van szó). A fagyasztott batyuk olcsóbbak, és otthon sem bonyolult elkészíteni őket (csak egy párolóbetétes fazék kell hozzá).
Az étterem nem nagy, a bútorzat hagyományos és nem túl modern, így valószínűleg nem ez az a hely, ahová az első randira mész (hacsak nem vagytok sinológusok). A kissé megkopott belső teret viszont ellensúlyozza a hihetetlenül karizmatikus tulajdonosnő, aki egyben a szakács is. Ő fogadja és ülteti le a vendégeket, és segít az ételek kiválasztásában. Csehül ugyan nem beszél folyékonyan, de a segítőkészsége, az őszinte válaszai és a belőle áradó optimizmus egyszerűen lenyűgöző.
Az étterem falait egyébként sajtócikkek és a kung-fus (wushus) sportmúltjából származó fotók díszítik.
A Hua Long Zhai kínai étterem étlapja
Az állandó étlapon mindössze 5 fajta batyu és további 12 étel szerepel, ebédidőben pedig korlátlan fogyasztású svédasztal is van "egyél, amennyit bírsz" alapon (saláta, rizs és háromféle hús vagy tofu), valamivel kevesebb mint 200 CZK-ért (8 EUR).
Mivel az étteremnek nincs weboldala, kivételesen a rokonszenvesen rövid, de annál csábítóbb étlap fotóit is mellékelem.
Az egyetlen ételre szakosodott éttermeket különösen szeretem. Ha tehát Prágában olyan helyet keresel, ahol eredeti kínai töltött tésztabatyut kóstolhatsz, a Hua Long Zhai étterem pontosan erre való.
Jó étvágyat!
Hua Long Zhai
