Restaurante chinês Hua Long Zhai: os melhores dumplings chineses de Praga
Dumplings chineses recheados. Eles é que são as verdadeiras estrelas do restaurante chinês Hua Long Zhai, que fica em Vršovice, em Praga. Tal como no outro restaurante chinês, o Chi Xiao Mian, também aqui não contes com "frango das cinco especiarias" nem com "pato aromático e tenro". A especialidade desta casa chinesa são precisamente os dumplings recheados com carne de porco, carne de vaca, frango ou tofu. Aqui levam o sabor deles à perfeição.
Os famosos dumplings são, claro, feitos ali mesmo. O tempero do recheio é delicado, as porções são grandes e o preço não é exagerado - por 12 dumplings grandes com carne de porco e cebola pagas 178 CZK (7 EUR). A isso junta-se chá verde acabado de fazer, à discrição e de graça.
A procura por estes dumplings é tão grande que o restaurante os vende também congelados e muita gente aproveita (outro sítio onde podes comprar dumplings chineses recheados congelados é o supermercado Tamda, no mercado Sapa Praha, mas aí já não são bolinhos de "fabrico manual em pequena escala"). O preço dos congelados é mais baixo e prepará-los em casa não tem ciência nenhuma (basta uma panela com cesto de vapor).
Os espaços do restaurante chinês não são grandes e o mobiliário é tradicional e pouco moderno, pelo que não é propriamente o sítio para um primeiro encontro (a não ser que sejas sinólogo). O interior mais antigo é, no entanto, compensado pela dona incrivelmente carismática, que é ao mesmo tempo a cozinheira. É ela que recebe as pessoas, as leva à mesa e as aconselha na escolha dos pratos. Não fala checo fluentemente, mas a sua disponibilidade, a franqueza das respostas e o otimismo que dela emana são de espantar.
De resto, até as paredes da casa estão decoradas com recortes de imprensa e fotografias do seu passado desportivo no kung-fu (wushu).
A ementa do restaurante chinês Hua Long Zhai
A oferta do restaurante chinês tem apenas 5 tipos de dumplings e outros 12 pratos na ementa fixa; à hora de almoço há também um bufete com consumo à discrição, em regime de "buffet livre" (salada, arroz e três tipos de carne ou tofu), por menos de 200 CZK (8 EUR).
Como o restaurante não tem site, incluo aqui, excecionalmente, fotografias da ementa, simpaticamente curta e ainda assim muito apetecível.
Tenho um fraquinho especial por restaurantes que se dedicam a um único prato. Por isso, se em Praga procuras um sítio onde provar dumplings chineses recheados autênticos, o Hua Long Zhai é o lugar certo.
Bom apetite!
Hua Long Zhai
