Kavala kurabiyesi: hagyományos török mandulás aprósütemény Kaválából
A Kavala kurabiyesi hagyományos török mandulás aprósütemény, amely Kavála városából származik - a város ma Észak-Görögország területén fekszik. A vidék egykor az Oszmán Birodalomhoz tartozott.
A Kavala kurabiyesi lisztből, vajból, mandulából, porcukorból és vaníliás cukorból készül. A tésztából leggyakrabban kis félholdakat szaggatnak ki, ezeket sütőben sütik meg. Sütés után a még meleg süteményeket porcukorba forgatják. A Kavala kurabiyesit hagyományosan otthon is sütik, de cukrászdákban és pékségekben is készítik. Elkészítése nem különösebben bonyolult, ezért otthoni sütésre is kiválóan alkalmas. Remekül illik egy kávéhoz vagy teához.
A Kavala kurabiyesi formájával, ízével és omlósságával a cseh vaníliás kiflire emlékeztet, amelyet Csehországban hagyományosan karácsonykor sütnek. A két aprósütemény alapanyagai részben azonosak, mindkettő omlós, és a tetejüket jellegzetes porcukorréteg borítja. Hogy másféle diófélét használnak hozzájuk, az szerintem alig érződik az ízükön.
A Kavala kurabiyesi a kedvenc török édességeim közé tartozik, mert az otthonomra emlékeztet. Boltokban is kapható, és ez a kedvenc török gasztroszuvenírem. Volt már alkalmad megkóstolni?
Jó étvágyat!
