Ce să mănânci în Dublin?
Dublin, capitala și cel mai mare oraș al Irlandei, este cel mai bun loc pentru a descoperi gastronomia irlandeză - mai ales partea ei lichidă. Aici se produce berea Guinness, aici se maturează whiskey-ul și la fiecare colț găsești un pub. Eu am ajuns în Dublin vineri seara și, chiar pe drumul de la aeroport, am trecut prin cartierul Temple Bar, faimos pentru puburile sale. Recunosc însă că cozile de la intrarea în localuri și mulțimea de turiști beți de pe străduțe m-au descurajat să intru - cea mai bună atmosferă din Dublin se ascunde, după părerea mea, în altă parte.
Dublin, bere și whiskey
La St. James's Gate se produce din 1759 cea mai cunoscută bere irlandeză, Guinness. Expoziția Guinness Storehouse, întinsă pe șapte etaje, se numără printre cele mai vizitate locuri din toată Irlanda - iar pe mine, care nu mă așteptam la mare lucru, m-a lăsat fără cuvinte. Poți atinge totul, poți mirosi totul, iar sus te așteaptă Gravity Bar, cu vedere spre tot orașul.
A doua legendă a Dublinului este whiskey-ul Jameson. Distileria Jameson de pe Bow Street oferă un tur cu degustare și, contra cost, o degustare direct din butoaiele în care se maturează whiskey-ul. Rezervă din timp, de obicei nu mai găsești locuri.
Ce să mănânci în Dublin
- Berea Guinness. Un stout negru cu spumă cremoasă, produs chiar aici, în Dublin, încă din 1759. Localnicii jură că nicăieri altundeva în lume nu are un gust atât de bun ca aici.
- Coddle. Un preparat gătit încet din cârnați, bacon, cartofi și ceapă. S-a născut în cartierele muncitorești ale Dublinului, unde în oală ajungeau și resturile, și e atât de legat de oraș încât îl pomenește chiar și James Joyce.
- Dublin Bay prawns. Homari norvegieni mici, numiți după Golful Dublin și cunoscuți în restul lumii drept langustine. Nu lipsesc din meniurile restaurantelor din Dublin.
- Dublin Lawyer. Homar într-un sos cremos cu whiskey irlandez. Potrivit unei glume răspândite, își poartă numele după avocații din Dublin - e la fel de bogat și la fel de îmbibat cu whiskey.
- Spice bag. O pungă cu cartofi prăjiți și bucăți de pui cu ardei iute și condimente. S-a născut în bistrourile chinezești din Dublin și a devenit mâncarea de noapte târziu, pe drumul de la pub spre casă.
- Gur cake. O prăjitură închisă la culoare și condimentată, tăiată felii, cu o umplutură din resturi de patiserie și fructe uscate între două foi de aluat. Specialitate a brutăriilor din Dublin, numită după "gurriers" - copiii străzii care își cumpărau acest desert ieftin.
- … și, dacă vrei, încă câteva zeci de mâncăruri irlandeze găsești în lista: Ce să mănânci în Irlanda.
Unde să mănânci în Dublin?
- Oh'Rourke's. Un bistro mic, fără fițe, unde la ora micului dejun stau doar localnici. Un full Irish breakfast cu opt componente în farfurie, cu cafea sau ceai, costă aici o nimica toată, iar personalul mi-a recomandat bucuros și un pub cu muzică live seara. M-aș întoarce fără să stau pe gânduri.
- Tasty 8. Un bistro mai șic, cu servire rapidă și profesionistă. Micul dejun iese ceva mai scump decât la Oh'Rourke's, iar pe lângă full Irish breakfast fac aici și niște ouă Benedict excelente.
- The Cobblestone. Un pub din afara centrului, unde localnicii vin pentru muzică tradițională live. Obișnuiții localului încep spontan să danseze și să cânte, iar după ce se termină programul își împrumută fără grijă instrumentele și cântă mai departe pe terasă. Pentru mine, cea mai puternică experiență din tot Dublinul.
- The Long Hall. Unul dintre cele mai vechi puburi din Dublin, deschis în 1766, cu un interior victorian din lemn și sticlă. O ofertă largă de beri și o selecție și mai largă de whiskey irlandez; după-amiaza e suficient de liniște ca să poți sta de vorbă cu personalul.
- Guinness Storehouse. Expoziția interactivă a fabricii de bere Guinness, pe șapte etaje. Biletul include un pahar la Gravity Bar, cu priveliște asupra Dublinului; cumpără-l online, din timp.
- Jameson Distillery Bow St.. Tur prin fosta distilerie Jameson, cu degustarea a patru mostre de whiskey și un pahar la bar. Degustarea whiskey-ului direct din butoaie se plătește separat.
Când ajungi în Dublin, dă o șansă și localurilor din afara faimosului cartier Temple Bar. Cea mai bună atmosferă de pub irlandez se ascunde acolo unde stau localnicii.
Poftă bună în Dublin!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
Guinness Storehouse: vizită la fabrica de bere din Dublin
Guinness Storehouse este o expoziție interactivă pe șapte etaje dedicată celei mai celebre beri irlandeze, găzduită într-o fostă clădire de fermentare de lângă poarta St. James's Gate din Dublin. Vizitatorul bagă mâna în orzul prăjit, trece printr-un etaj întreg cu faimoasele reclame cu tucanul, iar sus de tot îl așteaptă un pahar cu vedere spre tot orașul. Un muzeu corporativ care reușește să cucerească până și pe un sceptic.
Pubul The Long Hall, Dublin
Un pub irlandez se cumpără azi ca un kit de asamblat și se deschide oriunde în lume. The Long Hall din Dublin este originalul pe care toate aceste copii încearcă să-l imite: un interior victorian din 1881, o licență pentru vânzarea băuturilor din 1766 și un nume care vine, cel mai probabil, de la coridorul din spatele barului. Plus două lecții: cum se toarnă Guinness și de ce whiskey-ul cere o picătură de apă.
Pubul The Cobblestone, Dublin
Unde să bei o bere în Dublin? Ghidurile răspund într-un glas: în Temple Bar. După două seri cu cozi și turiști beți l-am ocolit și, după un pont primit la micul dejun, am ajuns în The Cobblestone - un pub din cartierul Smithfield, unde muzica irlandeză se cântă la masă, iar obișnuiții casei împrumută instrumentele trupei după ce aceasta termină de cântat. Pubul pe care Dublinul l-a apărat de un hotel.
Distileria Jameson: tur ghidat și degustare
Distileria Jameson de pe Bow Street din Dublin e casa natală a celui mai vândut whiskey irlandez - doar că acesta se distilează de o jumătate de secol la Midleton, iar Bow Street a devenit muzeu cu tur ghidat și degustare. În plus: rădăcinile scoțiene ale fondatorului, diferența dintre whiskey și whisky și partea îngerilor, pe care în depozitul de butoaie o simți în aer.
Full Irish breakfast: micul dejun tradițional irlandez
Bacon, cârnăciori, ou ochi, două feluri de pudding și soda bread - full Irish breakfast e micul dejun după care nu ți se face foame până seara. În articol afli prin ce se deosebește de fapt micul dejun irlandez de cel englezesc, de ce hash brown-ul din farfurie nu e irlandez, cum l-au făcut celebru pensiunile bed & breakfast și în care două bistrouri din Dublin l-am mâncat printre localnici.