O que comer em Dublin
Dublin é a capital e a maior cidade da Irlanda e o melhor sítio para conhecer a gastronomia irlandesa - sobretudo a líquida. É aqui que se faz a cerveja Guinness, aqui que envelhece o whiskey e aqui que há um pub em cada esquina. Cheguei a Dublin numa sexta-feira à noite e, logo a caminho do aeroporto, atravessei o bairro de Temple Bar, famoso pelos seus pubs. Confesso, no entanto, que as filas à porta dos bares e a quantidade de turistas bêbedos nas ruelas tiraram-me a vontade de lá entrar - o melhor ambiente dublinense esconde-se, a meu ver, noutro sítio.
Dublin, a cerveja e o whiskey
Junto ao portão de St. James's Gate produz-se a Guinness, a cerveja irlandesa mais conhecida, desde 1759. A exposição de sete andares do Guinness Storehouse é um dos sítios mais visitados de toda a Irlanda - e a mim, que pouco esperava dela, acabou por me deixar de boca aberta. Podes tocar em tudo, cheirar tudo e, lá em cima, espera-te o Gravity bar com vista sobre a cidade inteira.
A segunda lenda dublinense é o whiskey Jameson. A destilaria Jameson, na Bow Street, oferece uma visita guiada com prova e, mediante suplemento, uma degustação tirada diretamente dos barris onde o whiskey envelhece. Reserva com antecedência, esgota-se com frequência.
O que provar em Dublin
- Cerveja Guinness. A stout escura de espuma cremosa faz-se em Dublin desde 1759. Os habitantes locais juram que em mais nenhum sítio do mundo sabe tão bem como aqui.
- Coddle. Guisado lento de enchidos, toucinho, batata e cebola. Nasceu nos bairros operários de Dublin, onde servia também para aproveitar as sobras, e está de tal maneira ligado à cidade que até James Joyce o menciona.
- Dublin Bay prawns. Pequenos lagostins, batizados com o nome da baía de Dublin e conhecidos noutros pontos do mundo como langoustine. Nas ementas dos restaurantes dublinenses são presença constante.
- Dublin Lawyer. Lavagante em molho de natas com whiskey irlandês. Segundo uma piada que por lá corre, deve o nome aos advogados de Dublin - é tão rico e tão embebido em whiskey como eles.
- Spice bag. Um saco de batatas fritas e pedaços de frango fritos com malaguetas e especiarias. Nasceu nos bistrós chineses de Dublin e tornou-se a comida das noites tardias e do regresso do pub.
- Gur cake. Uma fatia escura e especiada, com recheio de pão velho e fruta seca entre duas camadas de massa. Especialidade das padarias de Dublin, batizada com o nome dos "gurriers" - os miúdos de rua que compravam o doce barato.
- … e, se quiseres, mais algumas dezenas de pratos irlandeses na lista: O que comer na Irlanda.
Onde comer em Dublin
- Oh'Rourke's. Bistró pequeno e sem floreados, onde à hora do pequeno-almoço só se veem os habitantes locais. O full Irish breakfast com oito componentes no prato e café ou chá custa aqui uma ninharia, e o pessoal ainda me indicou de boa vontade um pub com música ao vivo à noite. Voltaria lá sem pensar duas vezes.
- Tasty 8. Bistró mais polido, com atendimento rápido e profissional. O pequeno-almoço sai um pouco mais caro do que no Oh'Rourke's e, ao lado do full Irish breakfast, fazem aqui uns ovos Benedict excelentes.
- The Cobblestone. Pub fora do centro, aonde os habitantes locais vão pela música tradicional ao vivo. Os clientes do costume dançam e cantam sem que ninguém lhes peça nada e, acabada a atuação, chegam a pedir os instrumentos emprestados e continuam a tocar na esplanada. Para mim, a experiência mais forte em todo o Dublin.
- The Long Hall. Um dos pubs mais antigos de Dublin, aberto em 1766, com um interior vitoriano de madeira e vidro. Grande oferta de cervejas e uma escolha ainda maior de whiskeys irlandeses; à tarde há sossego para conversar com quem está ao balcão.
- Guinness Storehouse. Exposição interativa da fábrica de cerveja Guinness em sete andares. O bilhete inclui uma bebida no Gravity bar, com vista sobre Dublin; compra-o online com antecedência.
- Jameson Distillery Bow St.. Visita guiada à antiga destilaria Jameson, com prova de quatro amostras de whiskey e uma bebida ao balcão. A degustação de whiskey tirado diretamente dos barris é paga à parte.
Quando estiveres em Dublin, dá também uma oportunidade aos pubs fora do famoso bairro de Temple Bar. O melhor ambiente de pub irlandês esconde-se onde se sentam os habitantes locais.
Bom apetite em Dublin!
Guinness Storehouse: visita à fábrica de cerveja de Dublin
O Guinness Storehouse é uma exposição interativa de sete pisos dedicada à cerveja irlandesa mais famosa, no antigo edifício onde a cerveja fermentava, junto a St. James's Gate, em Dublin. Mergulhas as mãos na cevada torrada, atravessas um piso inteiro de publicidade com o tucano e lá em cima espera-te uma bebida com vista sobre a cidade inteira. Um museu de marca capaz de entusiasmar até um cético.
Pub The Long Hall, Dublin
Hoje em dia um pub irlandês compra-se feito e abre-se em qualquer ponto do mundo. O The Long Hall, em Dublin, é o original que essas cópias tentam imitar: interior vitoriano de 1881, licença de venda de bebidas desde 1766 e um nome que vem, muito provavelmente, do corredor por trás do bar. E ainda duas lições: como se tira uma Guinness e porque é que o whiskey pede uma gota de água.
Pub The Cobblestone, Dublin
Onde beber uma cerveja em Dublin? Os guias respondem em uníssono: em Temple Bar. Depois de duas noites de filas e turistas bêbedos, evitei-o e, graças a uma dica que apanhei ao pequeno-almoço, fui parar ao The Cobblestone - um pub do bairro de Smithfield onde a música irlandesa se toca à volta de uma mesa e os clientes habituais pedem os instrumentos emprestados à banda depois de fechar. Um pub que Dublin defendeu de um hotel.
Destilaria Jameson: visita e prova
A destilaria Jameson, na Bow Street de Dublin, é a casa onde nasceu o whiskey irlandês mais vendido - só que há meio século é destilado em Midleton e a Bow Street ficou um museu com visita e prova. Pelo meio, as raízes escocesas do fundador, a diferença entre whiskey e whisky e a parte dos anjos, que no armazém das barricas se sente no ar.
Full Irish breakfast: o pequeno-almoço típico irlandês
Bacon, salsichas, ovo estrelado, dois puddings e soda bread - o full Irish breakfast é um pequeno-almoço que te mata a fome até à noite. Neste artigo ficas a saber em que difere realmente o pequeno-almoço irlandês do inglês, porque é que o hash brown no prato não é irlandês, como as pensões bed & breakfast o tornaram famoso e em que dois bistrós de Dublin o tomei no meio da gente da terra.