Čo ochutnať v Dubline
Dublin je hlavné a najväčšie mesto Írska a najlepšie miesto, kde spoznať írsku gastronómiu - predovšetkým tú tekutú. Varí sa tu pivo Guinness, zreje whiskey a na každom rohu stojí krčma. Ja som do Dublinu prišiel v piatok večer a hneď cestou z letiska prešiel štvrťou Temple Bar, ktorá je vychýrená svojimi krčmami. Priznám sa však, že rady pred podnikmi a množstvo opitých turistov v uličkách ma od návštevy odradili - tá najlepšia dublinská atmosféra sa podľa mňa skrýva inde.
Dublin, pivo a whiskey
Pri bráne St. James's Gate sa od roku 1759 varí najznámejšie írske pivo Guinness. Sedemposchodová expozícia Guinness Storehouse patrí k najnavštevovanejším miestam celého Írska - a mne, ktorý som od nej veľa nečakal, napokon vyrazila dych. Na všetko si môžete siahnuť, ku všetkému privoňať a hore čaká Gravity bar s výhľadom na celé mesto.
Druhou dublinskou legendou je whiskey Jameson. Liehovar Jameson na Bow Street ponúka prehliadku s degustáciou a za príplatok aj ochutnávku priamo zo sudov, v ktorých whiskey zreje. Rezervujte si ju vopred, býva vypredané.
Čo ochutnať v Dubline
- Pivo Guinness. Tmavý stout s krémovou penou sa varí priamo v Dubline už od roku 1759. Miestni prisahajú, že nikde inde na svete nechutí tak dobre ako tu.
- Coddle. Pomaly pripravované jedlo z klobás, slaniny, zemiakov a cibule. Vzniklo v dublinských robotníckych štvrtiach, kde sa doň dávali aj zvyšky, a k mestu patrí natoľko, že ho spomína aj James Joyce.
- Dublin Bay prawns. Drobný homár nórsky, pomenovaný po Dublinskom zálive, inde vo svete známy ako langustína. Na jedálnych lístkoch dublinských reštaurácií je stálicou.
- Dublin Lawyer. Homár v krémovej omáčke s írskou whiskey. Podľa rozšíreného vtipu vďačí za názov dublinským právnikom - je totiž rovnako bohatý a nasiaknutý whiskey.
- Spice bag. Vrecko vyprážaných hranolčekov a kúskov kuraťa s papričkami a korením. Zrodil sa v dublinských čínskych bistrách a stal sa jedlom neskorých večerov a ciest z krčmy.
- Gur cake. Tmavý korenistý rez: náplň zo starého pečiva a sušeného ovocia medzi dvoma plátmi cesta. Špecialita dublinských pekární, pomenovaná po "gurriers" - deťoch z ulice, ktoré si lacný múčnik kupovali.
- … a prípadne ďalších niekoľko desiatok írskych jedál zo zoznamu: Čo ochutnať v Írsku.
Kam na jedlo v Dubline
- Oh'Rourke's. Malé bistro bez zbytočných ozdôb, kde v čase raňajok sedia len miestni. Raňajky full irish breakfast s ôsmimi položkami na tanieri a s kávou alebo čajom tu dostanete za babku, obsluha mi ochotne odporučila aj krčmu s večernou živou hudbou. Sem by som sa vrátil bez váhania.
- Tasty 8. Nablýskanejšie bistro s rýchlou profesionálnou obsluhou. Raňajky vyjdú o niečo drahšie ako v Oh'Rourke's a popri full irish breakfast tu robia aj výborné vajcia Benedikt.
- The Cobblestone. Krčma mimo centra, kam chodia miestni na tradičnú živú hudbu. Štamgasti spontánne tancujú, spievajú a po skončení vystúpenia si pokojne požičajú nástroje a hrajú ďalej na terase. Pre mňa najsilnejší zážitok z celého Dublinu.
- The Long Hall. Jedna z najstarších dublinských krčiem, otvorená v roku 1766, s viktoriánskym interiérom z dreva a skla. Široká ponuka pív a ešte širší výber írskych whiskey; popoludní je čas na pokojný rozhovor s obsluhou.
- Guinness Storehouse. Interaktívna expozícia pivovaru Guinness na siedmich poschodiach. Vstupenka zahŕňa drink v Gravity bare s výhľadom na Dublin; kupujte online vopred.
- Jameson Distillery Bow St.. Prehliadka bývalého liehovaru Jameson s degustáciou štyroch vzoriek whiskey a drinkom na bare. Ochutnávka whiskey priamo zo sudov je za príplatok.
Keď budete v Dubline, dajte šancu aj podnikom mimo vychýrenej štvrte Temple Bar. Tá najlepšia írska krčmová atmosféra sa skrýva tam, kde sedia miestni.
Užite si jedlo v Dubline!
Guinness Storehouse: prehliadka dublinského pivovaru
Guinness Storehouse je sedemposchodová interaktívna expozícia najslávnejšieho írskeho piva v bývalej kvasiarni pri bráne St. James's Gate v Dubline. Návštevník si siahne do praženého jačmeňa, prejde poschodím slávnych reklám s tukanom a úplne hore naňho čaká drink s výhľadom na celé mesto. Firemné múzeum, ktoré dokáže nadchnúť aj skeptika.
Krčma Long Hall, Dublin
Írsku krčmu si dnes kúpite ako stavebnicu a otvoríte kdekoľvek na svete. The Long Hall v Dubline je originál, ktorý sa tie kópie snažia napodobniť: viktoriánsky interiér z roku 1881, licencia na výčap od roku 1766 a názov zrejme podľa chodby za barom. A k tomu dve lekcie: ako sa čapuje Guinness a prečo do whiskey patrí kvapka vody.
Krčma The Cobblestone, Dublin
Kam ísť v Dubline na pivo? Sprievodcovia radia jednohlasne: do Temple Baru. Ja som sa mu po dvoch večeroch s radmi a opitými turistami vyhol a podľa tipu, ktorý som dostal pri raňajkách, som skončil v The Cobblestone - krčme vo štvrti Smithfield, kde sa írska hudba hrá pri stole a štamgasti si po zatváračke požičiavajú nástroje od kapely. V krčme, ktorú Dublin ubránil pred hotelom.
Liehovar Jameson: prehliadka aj degustácia
Liehovar Jameson na dublinskej ulici Bow Street je rodný dom najpredávanejšej írskej whiskey - tá sa však už polstoročie páli v Midletone a z Bow Street je múzeum s prehliadkou a degustáciou. K tomu škótske korene zakladateľa, rozdiel medzi whiskey a whisky a anjelská daň, ktorú v sklade sudov cítiť vo vzduchu.
Full irish breakfast: typické írske raňajky
Slanina, klobásky, volské oko, dva pudingy a sódový chlieb - full irish breakfast sú raňajky, po ktorých do večera nevyhladnete. V článku nájdete, čím sa írske raňajky naozaj líšia od anglických, prečo hash brown na tanieri nie je írsky, ako im k sláve pomohli penzióny bed & breakfast a v ktorých dvoch dublinských bistrách som ich raňajkoval medzi domácimi.