Cosa mangiare a Dublino
Dublino è la capitale e la città più grande dell'Irlanda, oltre che il posto migliore per conoscere la gastronomia irlandese - soprattutto quella liquida. Qui si produce la Guinness, invecchia il whiskey e a ogni angolo trovi un pub. A Dublino sono arrivato un venerdì sera e, venendo dall'aeroporto, sono passato subito per Temple Bar, il quartiere che deve la sua fama ai pub. Devo però ammettere che le code davanti ai locali e la quantità di turisti ubriachi nei vicoli mi hanno fatto passare la voglia di fermarmi: la vera atmosfera dublinese, secondo me, si nasconde altrove.
Dublino, birra e whiskey
A St. James's Gate la Guinness, la birra irlandese più famosa, si produce dal 1759. La Guinness Storehouse, un museo su sette piani, è tra i luoghi più visitati di tutta l'Irlanda - e io, che non mi aspettavo granché, alla fine sono rimasto a bocca aperta. Puoi toccare tutto, annusare tutto e in cima ti aspetta il Gravity bar con la vista su tutta la città.
L'altra leggenda dublinese è il whiskey Jameson. La distilleria Jameson di Bow Street propone una visita guidata con degustazione e, a pagamento, un assaggio preso direttamente dalle botti in cui il whiskey invecchia. Prenota in anticipo, spesso è tutto esaurito.
Cosa assaggiare a Dublino
- La birra Guinness. Una stout scura dalla schiuma cremosa, prodotta proprio a Dublino fin dal 1759. La gente del posto giura che in nessun altro posto al mondo è buona come qui.
- Coddle. Uno stufato cotto a fuoco lento con salsicce, pancetta, patate e cipolla. È nato nei quartieri operai di Dublino, dove ci finivano dentro anche gli avanzi, e appartiene alla città a tal punto che lo cita perfino James Joyce.
- Dublin Bay prawns. Piccoli crostacei che prendono il nome dalla baia di Dublino: in Italia li chiamiamo semplicemente scampi e altrove langoustine. Sui menu dei ristoranti dublinesi sono una presenza fissa.
- Dublin Lawyer. Astice in salsa cremosa al whiskey irlandese. Secondo una battuta molto diffusa deve il nome agli avvocati dublinesi: è altrettanto ricco e imbevuto di whiskey.
- Spice bag. Un sacchetto di patatine fritte e bocconcini di pollo con peperoncino e spezie. È nato nei fast food cinesi di Dublino ed è diventato il piatto delle nottate e del ritorno dal pub.
- Gur cake. Un quadrotto scuro e speziato: tra due sfoglie di pasta si nasconde un ripieno di pane raffermo e frutta essiccata. È la specialità delle panetterie dublinesi e prende il nome dai "gurriers", i ragazzini di strada che compravano questo dolce a poco prezzo.
- … e, se vuoi, altre decine di piatti irlandesi nell'elenco: Cosa mangiare in Irlanda.
Dove mangiare a Dublino
- Oh'Rourke's. Un piccolo locale senza fronzoli, dove all'ora di colazione trovi solo dublinesi. Il full Irish breakfast con otto ingredienti nel piatto, con caffè o tè, qui costa una sciocchezza e il personale mi ha consigliato anche un pub con musica dal vivo la sera. Qui tornerei senza pensarci due volte.
- Tasty 8. Un locale più curato, con un servizio rapido e professionale. La colazione costa un po' di più che da Oh'Rourke's e, oltre al full Irish breakfast, preparano anche ottime uova alla Benedict.
- The Cobblestone. Un pub fuori dal centro, dove la gente del posto viene ad ascoltare la musica tradizionale dal vivo. Gli habitué ballano e cantano con trasporto e, finita la session, si fanno prestare gli strumenti e continuano a suonare ai tavolini all'aperto. Per me l'esperienza più forte di tutta Dublino.
- The Long Hall. Uno dei pub più antichi di Dublino, aperto nel 1766, con gli interni vittoriani in legno e vetro. Ampia scelta di birre e scelta ancora più ampia di whiskey irlandesi; nel pomeriggio c'è la calma giusta per due chiacchiere con il barista.
- Guinness Storehouse. Il museo interattivo del birrificio Guinness su sette piani. Il biglietto comprende un drink al Gravity bar con la vista su Dublino; compralo online in anticipo.
- Jameson Distillery Bow St.. La visita guidata dell'ex distilleria Jameson con la degustazione di quattro whiskey e un drink al bar. L'assaggio direttamente dalle botti si paga a parte.
Quando sarai a Dublino, prova anche i locali fuori dal celebre quartiere di Temple Bar. La migliore atmosfera da pub irlandese si nasconde dove va a sedersi la gente del posto.
Buon appetito a Dublino!
Guinness Storehouse: visita al birrificio di Dublino
Il Guinness Storehouse è un'esposizione interattiva su sette piani dedicata alla birra irlandese più famosa, ospitata nell'ex edificio della fermentazione accanto alla St. James's Gate di Dublino. Affondi le mani nell'orzo tostato, attraversi un intero piano di pubblicità con il celebre tucano e in cima ti aspetta un drink con vista su tutta la città. Un museo aziendale capace di conquistare anche uno scettico.
Pub The Long Hall, Dublino
Oggi un pub irlandese si compra come un kit di montaggio e si apre in qualsiasi angolo del mondo. The Long Hall di Dublino è l'originale che quelle copie cercano di imitare: interni vittoriani del 1881, una licenza di mescita che risale al 1766 e un nome che viene probabilmente dal corridoio dietro il bancone. E in più due lezioni: come si spilla la Guinness e perché nel whiskey ci vuole una goccia d'acqua.
Pub The Cobblestone, Dublino
Dove bere una birra a Dublino? Le guide rispondono all'unisono: a Temple Bar. Dopo due serate tra file e turisti ubriachi l'ho evitato e, su consiglio ricevuto a colazione, sono finito al The Cobblestone - un pub del quartiere di Smithfield dove la musica irlandese si suona attorno a un tavolo e gli habitué si fanno prestare gli strumenti della band dopo la chiusura. Un pub che Dublino ha difeso da un hotel.
Distilleria Jameson: visita e degustazione
La distilleria Jameson, in Bow Street a Dublino, è la culla del whiskey irlandese più venduto - che però da mezzo secolo si distilla a Midleton, mentre Bow Street è diventata un museo con visita e degustazione. In più le radici scozzesi del fondatore, la differenza tra whiskey e whisky e la parte degli angeli, che nel magazzino delle botti si sente nell'aria.
Full Irish breakfast: la tipica colazione irlandese
Bacon, salsicce, uovo all'occhio di bue, due pudding e soda bread - il full Irish breakfast è una colazione dopo la quale non hai più fame fino a sera. Nell'articolo scopri qual è la vera differenza tra la colazione irlandese e quella inglese, perché l'hash brown nel piatto non è irlandese, come le pensioni bed & breakfast l'hanno resa famosa e in quali due bistrò di Dublino l'ho mangiata insieme alla gente del posto.