Co ochutnat v Dublinu
Dublin je hlavní a největší město Irska a nejlepší místo, kde poznat irskou gastronomii - především tu tekutou. Vaří se tady pivo Guinness, zraje whiskey a na každém rohu stojí hospoda. Já jsem do Dublinu přijel v pátek večer a hned cestou z letiště prošel čtvrtí Temple Bar, která je hospodami vyhlášená. Přiznám se ale, že fronty před podniky a množství opilých turistů v uličkách mě od návštěvy odradily - ta nejlepší dublinská atmosféra se podle mne skrývá jinde.
Dublin, pivo a whiskey
U brány St. James's Gate se od roku 1759 vaří nejznámější irské pivo Guinness. Sedmipatrová expozice Guinness Storehouse patří k nejnavštěvovanějším místům celého Irska - a mně, který od ní moc nečekal, nakonec vyrazila dech. Na vše si můžete sáhnout, ke všemu přivonět a nahoře čeká Gravity bar s výhledem na celé město.
Druhou dublinskou legendou je whiskey Jameson. Lihovar Jameson v ulici Bow Street nabízí prohlídku s degustací a příplatkovou ochutnávkou přímo ze sudů, ve kterých whiskey zraje. Rezervujte předem, bývá vyprodáno.
Co ochutnat v Dublinu
- Pivo Guinness. Tmavý stout s krémovou pěnou se vaří přímo v Dublinu už od roku 1759. Místní přísahají, že nikde jinde na světě nechutná tak dobře jako tady.
- Coddle. Pomalu připravované jídlo z klobás, slaniny, brambor a cibule. Jídlo vzniklo v dublinských dělnických čtvrtích, kde se do něj používaly i zbytky, a k městu patří natolik, že ho zmiňuje i James Joyce.
- Dublin Bay prawns. Drobný humr severský, pojmenovaný po Dublinském zálivu, jinde ve světě známý jako langustina. Na jídelních lístcích dublinských restaurací je stálicí.
- Dublin Lawyer. Humr v krémové omáčce s irskou whiskey. Podle rozšířeného vtipu nese jméno dublinských právníků - je totiž stejně bohatý a nasáklý whiskey.
- Spice bag. Sáček smažených hranolků a kousků kuřete s papričkami a kořením. Zrodil se v dublinských čínských bistrech, stal se jídlem pozdních večerů a cest z hospody.
- Gur cake. Tmavý kořeněný řez z náplně ze starého pečiva a sušeného ovoce mezi dvěma pláty těsta. Specialita dublinských pekáren, pojmenovaná po "gurriers" - dětech z ulice, které si levný moučník kupovaly.
- … a případně dalších několik desítek irských jídel ze seznamu: Co ochutnat v Irsku.
Kam na jídlo v Dublinu
- Oh'Rourke's. Malé bistro bez kudrlinek, kde v době snídaně sedí jen místní. Full irish breakfast o osmi chodech s kávou nebo čajem tu stojí pakatel, obsluha mi ochotně poradila i hospodu s večerní živou hudbou. Sem bych se vrátil bez rozmýšlení.
- Tasty 8. Nablýskanější bistro s rychlou profesionální obsluhou. Snídaně vyjde o něco dráž než v Oh'Rourke's a vedle full irish breakfast tu dělají i výtečná vejce Benedikt.
- The Cobblestone. Hospoda mimo centrum, kam chodí místní na tradiční živou hudbu. Štamgasti spontánně tančí, zpívají a po konci produkce si klidně půjčí nástroje a hrají dál na zahrádce. Pro mne nejsilnější zážitek z celého Dublinu.
- The Long Hall. Jedna z nejstarších dublinských hospod, otevřená roku 1766, s viktoriánským interiérem ze dřeva a skla. Široká nabídka piv a ještě širší výběr irských whiskey; odpoledne je klid na konverzaci s obsluhou.
- Guinness Storehouse. Interaktivní expozice pivovaru Guinness na sedmi patrech. Vstupenka zahrnuje drink v Gravity baru s výhledem na Dublin; kupujte online předem.
- Jameson Distillery Bow St.. Prohlídka bývalého lihovaru Jameson s degustací čtyř vzorků whiskey a drinkem na baru. Ochutnávka whiskey přímo ze sudů je za příplatek.
Až v Dublinu budete, dejte šanci i podnikům mimo vyhlášenou čtvrť Temple Bar. Ta nejlepší irská hospodská atmosféra se skrývá tam, kde sedí místní.
Užijte si jídlo v Dublinu!
Guinness Storehouse: prohlídka dublinského pivovaru
Guinness Storehouse je sedmipatrová interaktivní expozice nejslavnějšího irského piva v bývalém kvasném domě u brány St. James's Gate v Dublinu. Návštěvník si sáhne do praženého ječmene, projde patro slavných reklam s tukanem a úplně nahoře na něj čeká drink s výhledem na celé město. Firemní muzeum, které dokáže nadchnout i skeptika.
Hospoda Long Hall, Dublin
Irská hospoda se dnes dá koupit jako stavebnice a otevřít kdekoli na světě. The Long Hall v Dublinu je originál, který se ty kopie snaží napodobit: viktoriánský interiér z roku 1881, výčepní licence od roku 1766 a jméno nejspíš po chodbě za barem. A k tomu dvě lekce: jak se čepuje Guinness a proč do whiskey patří kapka vody.
Hospoda The Cobblestone, Dublin
Kam v Dublinu na pivo, radí průvodce jednohlasně: do Temple Baru. Já se mu po dvou večerech s frontami a opilými turisty vyhnul a na radu od snídaně skončil v The Cobblestone - hospodě ve čtvrti Smithfield, kde se irská hudba hraje u stolu a štamgasti si po zavíračce kapely půjčují nástroje. Hospodě, kterou Dublin ubránil před hotelem.
Lihovar Jameson: prohlídka i degustace
Lihovar Jameson v dublinské ulici Bow Street je rodný dům nejprodávanější irské whiskey - ta se ovšem už půl století pálí v Midletonu a z Bow Street je muzeum s prohlídkou a degustací. K tomu skotské kořeny zakladatele, rozdíl mezi whiskey a whisky a andělská daň, kterou je ve skladu sudů cítit ve vzduchu.
Full irish breakfast: typická irská snídaně
Slanina, klobásky, volské oko, dva pudinky a sodový chléb - full irish breakfast je snídaně, po které do večera nedostanete hlad. V článku najdete, čím se irská snídaně doopravdy liší od anglické, proč hash brown na talíři není irský, jak jí ke slávě pomohly penziony bed & breakfast a ve kterých dvou dublinských bistrech jsem ji snídal mezi místními.