Haji badam: bademden yapılan geleneksel İran tatlısı
Haji badam (حاجی بادام), bademden yapılan geleneksel bir İran tatlısıdır. Tatlı ve şekerleme üretiminde zengin bir geçmişi olan Yezd şehrinden geliyor. Bu küçük tatlı, sevilen yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
Haji badam genellikle küçük ve yuvarlaktır, rengi de açık, altın sarısıdır. Ağızda kolayca dağılan, hafif çıtır bir dokusu vardır.
"Haji badam" adı iki Farsça kelimeden oluşuyor: Mekke'ye hac yolculuğu yapmış kişiyi ifade eden "haji" (حاجی) ve badem anlamına gelen "badam" (بادام). Yine de bu tatlıya neden "haji badam" dendiği tam olarak bilinmiyor. Bazı kaynaklara göre tatlı başlangıçta hacca gidenler için yapılıyordu; bazılarına göre ise hacıların yolculuktan dönerken getirdiği tipik bir hediyeydi.
Haji badamın temel malzemeleri çekilmiş badem, şeker, yumurta sarısı, safran ve kakuledir. Tatlının kendine has kokusu ve tadı, bu malzemelerin bir araya gelişinden doğuyor.
Haji badam İran'da çeşitli özel günlerde, bayramlarda, kutlamalarda ya da dost ve akraba ziyaretlerinde sıkça ikram edilir. Bu tatlı, turistlerin Yezd'den sıkça aldığı sevilen bir yemek hediyeliği (ünlü Haj Khalifeh Ali Rahbar & Shoraka pastanesinde 500 gramlık paketin fiyatı yaklaşık 110.000 IRR, yani 0,10 EUR idi).
Haji badamı tatma fırsatın oldu mu? Bu minicik tatlı hakkında ne düşünüyorsun?
Afiyet olsun!
