Občanská plovárna: brunch de duminică pe malul Vltavei
Občanská plovárna din Praga este cunoscută de localnici mai ales ca spațiu pentru tot felul de evenimente; de altfel, și eu am fost aici de fiecare dată la invitație și îmi amintesc cu drag de unele dintre aceste evenimente (mulțumesc, Veronika și Radek!).
Acum câteva luni, localul a trecut la un nou administrator, care a început să organizeze și un brunch de duminică. Invitația am primit-o direct de la Občanská plovárna și, cum prognoza anunța ultima zi de vară, n-am stat mult pe gânduri ce duminică să aleg.
Meniul de brunch de la Občanská plovárna se schimbă la fiecare două luni. Poți gusta diverse antreuri reci și calde, preparate cu ouă pentru micul dejun, feluri principale și minideserturi. La toate acestea se adaugă, desigur, consumul nelimitat al unor băuturi răcoritoare, vinuri sau beri selectate 😇
Brunchul se servește chiar lângă Vltava, cu o priveliște cu adevărat frumoasă spre râu.
Antreuri calde și reci
Brunchul include consum nelimitat de antreuri calde și reci. În august, când am fost eu la brunch, se puteau gusta, de exemplu, păstrăv somonat de la Chabrybárna cu ardei copt și chefir, croissant de casă cu cremă Chantilly și căpșuni, humus cu roșii uscate, cocktail de creveți, mascarpone cu lămâie și fasole verde și încă aproape zece preparate. Antreurile reci se servesc în boluri mici, iar fiecare oaspete își alege ce îi place.
Printre antreurile calde s-au numărat o pinsa excelentă (un tip de pizza italiană) și un sandviș cu pastrami gratinat. Mi-a plăcut că erau expuse doar cantități "mai mici" de antreuri calde (încălzite totuși de dedesubt) și că erau completate treptat cu porții proaspete.
Dintre antreuri aș evidenția păstrăvul cu chefir, pinsa, pastrami și excelenta pastă de jumări cu pâine. Ca pasionat de călătorii, m-a bucurat mult că unul dintre preparatele naționale spaniole, gazpacho, a fost servit ca welcome drink, într-o variantă de suc turnată într-un păhărel de shot.
Ouă pentru micul dejun
Antreurile calde și reci erau completate de preparate cu ouă pentru micul dejun - ouă Benedict cu șuncă de pe os de la Amaso, ou poșat cu avocado și croissant sau ouă turcești. Toate aceste preparate se gătesc proaspăt, la comandă (și sunt, desigur, incluse în preț). Eu am luat ouă Benedict cu un sos olandez excelent și am gustat și ouăle turcești (amintindu-mi de ultima vizită în Turcia).
Feluri principale
Felurile principale ale brunchului încep să fie servite după ora unsprezece și jumătate și, la fel ca la preparatele cu ouă, personalul îi întreabă mai întâi pe oaspeți ce ar vrea să guste.
În august a fost o variațiune pe tema lecsó (tocăniță de ardei și roșii), alcătuită din sos de ardei copți și roșii, ardei la grătar, dovlecel, cârnat cu boia, ou poșat, roșii cherry murate, crumble de ceapă și verdețuri; apoi somon cu fasole verde rotundă, edamame, coacăze fermentate, sos de curry verde și ulei din frunze de coacăz. Cele două preparate erau completate de găluște dulci cu brânză de vaci, servite cu brânză de vaci bătută cu marțipan, caise proaspete și din compot și suc de caise.
Mi-a plăcut mult variațiunea neobișnuită pe tema lecsó, cu legume crocante la grătar. Inițial voiam să sar peste somon, dar combinația dintre sosul de curry ușor iute și coacăzele fermentate a fost absolut perfectă, somonul a fost suculent, cu pielea crocantă, iar pentru mine acest fel a fost punctul culminant al întregului brunch.
Deserturi
La desert, oaspeții pot alege dintre mai multe feluri de minideserturi, fructe (pepene, mere, căpșuni) sau înghețată. Občanská plovárna nu își face singură înghețata - oaspeții au la dispoziție o ladă frigorifică cu înghețate de la compania cehă Ňam ňam. Și deserturile se pot consuma fără limită.
Deserturile au fost pentru mine probabil partea cea mai slabă a brunchului, pentru că nu sunt un mare fan al diverselor creme pe bază de smântână.
Băuturi
Niciun brunch nu e complet fără prosecco. La Občanská plovárna, consumul nelimitat include atât vinuri albe și roșii selectate și prosecco, cât și bere și Birell (bere fără alcool), cafea, apă sau limonade de casă. Băuturile alcoolice le servește personalul, care îți și umple paharul când se golește.
Dacă vrei, poți cumpăra în plus sticle întregi de vin, băuturi tari sau Coca-Cola, Fanta și Sprite. Oaspeții sunt informați clar dinainte care băuturi se plătesc separat.
Ce apreciez foarte mult este că brunchul include și o versiune fără alcool de "prosecco". În alte locuri îmi lipsește adesea o variantă interesantă de vin fără alcool 😢
Spațiu și dotări
Občanská plovárna se află chiar lângă Vltava și trebuie spus că priveliștea spre râu și spațiile exterioare din jur sunt superbe. Părinții vor aprecia colțul de joacă pentru copii, separat de spațiul brunchului. Copilul îl poți așeza într-un scaun de masă pentru copii Safety1st.
Prețul brunchului
Brunchul de duminică de la Občanská plovárna costă 1.190 CZK (48 EUR), iar pentru copiii de 6-12 ani 590 CZK (24 EUR). Prețul include consum nelimitat de antreuri calde și reci, ouăle pentru micul dejun, felurile principale, deserturi nelimitate și băuturile selectate.
Poftă bună!
Občanská plovárna
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
