Občanská plovárna: Vltava kıyısında pazar brunchı
Prag'daki Občanská plovárna, yerliler için daha çok çeşitli etkinliklerin yapıldığı bir mekân; ben de buraya hep davetli olarak geldim ve o etkinliklerin bazılarını keyifle hatırlıyorum (teşekkürler Veronika ve Radek!).
Birkaç ay önce buranın işletmecisi değişti ve yeni işletmeci pazar brunchı da düzenlemeye başladı. Davet doğrudan Občanská plovárna'dan geldi; hava da yazın son güzel gününü müjdeleyince pazar gününü seçmek çok kolaydı.
Občanská plovárna'nın brunch menüsü iki ayda bir değişiyor. Çeşitli soğuk ve sıcak başlangıçları, yumurtalı kahvaltılıkları, ana yemekleri ve mini tatlıları tadabiliyorsun. Yanında da tabii ki seçili alkolsüz içecekleri, şarabı ya da birayı sınırsız tüketebiliyorsun 😇
Brunch'ın servis edildiği alanlar, Vltava Nehri'nin gerçekten güzel kıyısına açılıyor.
Sıcak ve soğuk başlangıçlar
Brunch'a sıcak ve soğuk başlangıçların sınırsız tüketimi dahil. Benim gittiğim ağustos ayında örneğin közlenmiş biber ve kefirle gelen Chabrybárna somon alabalığını, Chantilly kreması ve çilekli ev yapımı kruvasanı, kurutulmuş domatesli humusu, karides kokteylini, taze fasulyeli limonlu mascarponeyi ve yaklaşık on çeşit yemeği daha tatmak mümkündü. Soğuk başlangıçlar küçük kâselerde servis ediliyor, misafir kendi damak tadına göre seçiyor.
Sıcak başlangıçlar arasında harika bir pinsa (bir tür İtalyan pizzası) ve ısıtılmış pastrami vardı. Sıcak başlangıçların tezgâhta yalnızca "az" miktarda durması (ama alttan ısıtılması) ve sürekli tazeleriyle tamamlanması hoşuma gitti.
Başlangıçlardan özellikle kefirli alabalığı, pinsayı, pastramiyi ve ekmekle gelen harika kıkırdak ezmesini öne çıkarmak isterim. Bir gezgin olarak beni asıl sevindiren, İspanyol millî yemeklerinden biri olan gazpachonun shot bardağında, meyve suyu kıvamında bir yorumla karşılama içeceği olarak sunulmasıydı.
Kahvaltılık yumurtalar
Sıcak ve soğuk başlangıçları yumurtalı kahvaltılıklar tamamlıyordu: Amaso'nun kemikli jambonuyla eggs Benedict, avokado ve kruvasanla poşe yumurta ya da çılbır. Bu yemeklerin hepsi sipariş üzerine taze hazırlanıyor (tabii fiyata dahil). Ben harika bir hollandez sosla eggs Benedict aldım, çılbırı da tattım (ve Türkiye'ye son gidişimi hatırladım).
Ana yemekler
Ana yemekler brunch'ta on bir buçuktan sonra servis edilmeye başlıyor; burada da yumurtalı yemeklerde olduğu gibi personel önce misafirlere ne tatmak istediklerini soruyor.
Ağustosta bunlar közlenmiş biber ve domates sosu, ızgara biber, kabak, kırmızı biberli sosis, poşe yumurta, kiraz domates turşusu, soğanlı kırıntı ve otlardan oluşan bir menemen yorumu; yuvarlak taze fasulye, edamame, fermente frenk üzümü, yeşil köri sosu ve frenk üzümü yaprağı yağıyla gelen somondu. Bu iki yemeği badem ezmeli çırpılmış lor, taze kayısı, kayısı kompostosu ve kayısı suyuyla tatlı lorlu knedlikler tamamlıyordu.
Çıtır ızgara sebzeleriyle hazırlanan bu alışılmadık menemen yorumunu çok beğendim. Somonu aslında atlamayı düşünüyordum, ama hafif acılı köri sosuyla fermente frenk üzümünün birleşimi kusursuzdu; somon sulu, derisi çıtır çıtırdı ve bu tabak benim için bütün brunch'ın zirvesiydi.
Tatlılar
Tatlı olarak birkaç çeşit mini tatlı, meyve (kavun, elma, çilek) ya da dondurma arasından seçim yapabiliyorsun. Občanská plovárna kendi dondurmasını üretmiyor; misafirlere Çek firması Ňam ňam'ın dondurmalarıyla dolu bir dolap sunuluyor. Tatlıları da sınırsız yiyebiliyorsun.
Tatlılar benim için brunch'ın en zayıf tarafıydı; çeşitli kremalı tatlıların pek büyük hayranı değilim.
İçecekler
Prosecco her brunch'ın olmazsa olmazı. Občanská plovárna'da sınırsız tüketime hem seçili beyaz ve kırmızı şaraplar ile prosecco, hem de bira ve Birell, kahve, su ya da ev yapımı limonatalar dahil. Alkollü içecekleri personel servis ediyor, bardağın boşaldıkça da yeniden dolduruyorlar.
İstersen şarabı şişeyle, sert içkileri ya da Coca-Cola, Fanta, Sprite'ı ayrıca satın alabiliyorsun. Ücretli içecekler konusunda seni önceden ayrıntılı biçimde bilgilendiriyorlar.
Çok beğendiğim bir başka şey, brunch'a alkolsüz "prosecco" versiyonunun da dahil olması. Başka yerlerde işte tam da böyle ilginç bir alkolsüz şarap seçeneğini sık sık arıyorum 😢
Mekân ve olanaklar
Občanská plovárna tam Vltava Nehri'nin yanında ve şunu da eklemek gerek: nehir manzarası ve bitişikteki dış alanlar muhteşem. Anne babalar, brunch alanından ayrı bir çocuk oyun alanı olmasına sevinecek. Çocuğunu Safety1st mama sandalyesine oturtabiliyorsun.
Brunch'ın fiyatı
Občanská plovárna'da pazar brunchına 1.190 CZK (48 EUR) ödüyorsun (6-12 yaş arası çocuklar 590 CZK/24 EUR). Bu fiyata sıcak ve soğuk başlangıçların sınırsız tüketimi, kahvaltılık yumurtalar, ana yemekler, tatlıların ve seçili içeceklerin sınırsız tüketimi dahil.
Afiyet olsun!
Občanská plovárna
