Kërnacka Korçe: ızgara kıyma ruloları

Kërnacka Korçe, çoğunlukla dana ya da kuzu kıymasından yapılan, parmak biçiminde ızgara rulo köftelerdir; tuz, karabiber ve diğer baharatlarla yoğrulan kıyma tavada kızartılır ya da mangalda pişirilir. Geleneksel bir Arnavut yemeği olan kërnacka, Arnavutluk'un güneydoğusundaki Görice (Korçë) yöresinin en bilinen ve yöreye en özgü lezzetlerden biri.

Ben kërnackayı Himara kasabasındaki Zgara Te Çunat restoranında tattım (bkz. Arnavutluk'ta nerede ne yenir?). Tam anlamıyla kusursuzdu: sulu, hafif acılı ve lezzet doluydu. Bir porsiyon 500 ALL (5 EUR) tuttu.

Afiyet olsun!

Dan Špaňhel

Ben Dan. Sadece bizzat tattığım şeyler hakkında yazıyorum - sokak tezgâhından Michelin yıldızına kadar. Yemek için dünyanın yarısını dolaştım ve mümkün olan her şeyi denedim - mümkün olmayanı bile.

Hakkımda İletişim

Bunlar da hoşuna gidebilir:

Mish gici i thatë: ızgara kurutulmuş domuz eti

Raki rrushi: Arnavutluk'un üzümden yapılan millî içkisi

Qofte: kıymadan yapılan Arnavut köfteleri