Marele Bazar: cea mai mare piață din Istanbul
Marele Bazar (Kapalıçarşı) este una dintre cele mai vechi și mai mari piețe acoperite din lume, întinsă în inima Istanbulului istoric. Deși majoritatea vizitatorilor asociază locul mai ales cu străduțele nesfârșite pline de covoare, bijuterii din aur, articole din piele și, din păcate, imitații ieftine ale mărcilor celebre, sufletul lui a rămas strâns legat de mâncare.
Nu este, ce-i drept, o piață de produse proaspete în adevăratul sens al cuvântului, precum Bazarul Egiptean din apropiere, cu mirodeniile lui, dar fără un flux neîntrerupt de ceai tare și de prânzuri gătite ca lumea pentru miile de negustori locali, acest colos s-ar opri în loc.
Istoria locului începe în 1455, când sultanul Mehmed al II-lea Cuceritorul a poruncit construirea a două clădiri din piatră numite bedesten, destinate comerțului cu țesături și pietre prețioase. Numele Kapalıçarşı înseamnă literal "piață acoperită" - este, la propriu, un oraș în oraș, adăpostit sub acoperiș de capriciile vremii. La început nu era un loc unde oamenii veneau să-și cumpere cina. Era centrul financiar al imperiului.
Totuși, acolo unde se învârt banii și unde mii de bărbați își petrec zile întregi, trebuie să apară, inevitabil, și locuri unde să se mănânce. Așa s-a născut cultura așa-numitelor esnaf lokantası - cantinele meșteșugarilor și negustorilor. Aceste localuri trebuiau să gătească repede și ieftin, dar mai ales bine, pentru că, dacă mâncarea nu era bună, clienții fideli nu mai veneau a doua zi. Această grijă pentru calitate s-a păstrat pe străduțele lăturalnice ale bazarului până astăzi, chiar dacă e adesea ascunsă în spatele vitrinelor lucioase pentru turiști.
Astăzi, Marele Bazar este un loc în care istoria se amestecă cu comerțul fără menajamente. Arterele principale sunt pline de turiști și de vânzători care agață trecătorii, dar e de ajuns să cotești pe coridoare mai înguste și mai slab luminate sau să intri într-una dintre curțile interioare numite han, și atmosfera se schimbă. Aici, în aceste părți vechi, timpul a stat în loc. Negustorii nu stau la calculatoare, ci pe scăunele mici în fața dughenelor, joacă table și le fac întruna semn chelnerilor care duc ceaiul. Cei care duc ceaiul, pe turcește çaycı, aleargă cu tăvile lor atârnate de mâner și împart sute de pahare pe zi.
Mi-am băut ceaiul într-o cafenea mică, fără nume, care nici măcar nu apare pe hartă, ascunsă într-un colț retras al celei mai vechi părți a bazarului. Decorul era simplu, doar câteva măsuțe joase și scaune roase, dar atmosfera era cu atât mai autentică. Pentru ceai am plătit 20 TRY (1,20 EUR), ceea ce, pentru un loc atât de turistic, e un preț mai mult decât prietenos.
Marele Bazar din Istanbul este un loc pe care trebuie să-l vadă oricine vizitează orașul.
Cumpărături plăcute!
Grand Bazaar
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
