Meniu la bord
Meniul la bord înseamnă mâncarea și băutura pe care compania aeriană ți le servește direct la locul tău - iar la zece kilometri deasupra pământului totul are un gust puțin altfel decât jos. Prima masă servită la bord din istorie a fost totuși una modestă: pe 11 octombrie 1919, pasagerii companiei Handley Page Transport de pe ruta Londra-Paris își puteau lua, pentru trei șilingi, un pachet cu un sandviș, fructe și ciocolată. Încă din anii 1920 însă, companiile europene aduceau la bord homar și foie gras.
Zbor cel mai des cu companii low-cost, așa că știu bine că mâncarea gratuită la bord nu e un lucru de la sine înțeles. De aceea, fiecare zbor la care meniul la bord e inclus în prețul biletului e pentru mine o mică sărbătoare.
De ce mâncarea din avion are alt gust
Cabina avionului e un mediu ostil pentru papilele gustative: presiunea mai scăzută și aerul uscat tocesc atât mirosul, cât și gustul. Un studiu realizat în 2010 de Institutul Fraunhofer pentru Lufthansa a arătat că, în timpul zborului, percepția gustului sărat scade cu 20 până la 30 la sută, iar a celui dulce cu 15 până la 20 la sută. Mâncarea din avion are, așadar, un gust asemănător cu cel pe care îl simți când ești răcit - firmele de catering aerian compensează printr-o condimentare mai generoasă. Tot de aceea atât de mulți oameni comandă la bord suc de roșii, pe care la sol nici nu l-ar atinge.
A doua limitare este timpul. Mâncarea se gătește la o firmă de catering specializată de pe aeroport, ajunge în avion răcită și la bord doar se reîncălzește. Pe un zbor scurt aproape că nu observi diferența, pe unul lung, da. Ouăle jumări pregătite cu multe ore înainte nu se pot compara cu cele proaspete - am aflat asta la micul dejun, pe zborul din Istanbul spre Mauritius. Pe zborurile lungi problema asta practic nu are soluție, la nicio companie aeriană.
O observație practică: majoritatea companiilor aeriene oferă meniuri fără gluten, vegetariene, vegane, cușer sau halal, dar numai dacă le comanzi cu suficient timp înainte de zbor. La bord nu ți le mai scoate nimeni din pălărie.
Turkish Airlines: un meniu la care revin mereu
Cel mai bun meniu la bord de până acum l-am mâncat la Turkish Airlines. Îl servesc inclus în prețul biletului chiar și pe zborurile scurte - pe ruta din Praga spre Istanbul am primit astfel curry de pui cu humus și mousse de ciocolată, dar și köfte turcești cu orez și salată de fasole. Mousse-ul de ciocolată cu frișcă e, apropo, cel mai bun desert care mi-a aterizat vreodată pe măsuța din avion.
Zborurile lungi joacă în altă ligă. În drum spre Mauritius, echipajul a împărțit după decolare truse de igienă și meniuri tipărite, așa că știam dinainte ce mă așteaptă: humus cu baghetă caldă, biryani de pui, iar de băut vin turcesc, bere sau ceai. Zborul de întoarcere a avut un bonus pentru pasionații de aviație: am zburat cu avionul "Kushimoto", într-o livrea istorică ce marca 125 de ani de prietenie între Turcia și Japonia.
De plecarea de noapte din Istanbul se leagă, în plus, ritualul care îmi place cel mai mult la zborurile cu servicii complete: am urcat în avion direct din lounge-ul iGA Lounge, așa că primul fel al serii l-am mâncat încă la sol. Lounge-urile de aeroport sunt, de altfel, un capitol aparte.
Companiile low-cost: apă contra cost, köfte pe puncte de fidelitate
La companiile low-cost regulile sunt altele. Cu biletul îți cumperi doar un loc din punctul A în punctul B, iar tot restul e extra - chiar și un pahar de apă. În aceeași direcție merg și companiile aeriene europene clasice: pe zborurile în interiorul Europei a devenit ceva obișnuit să nu primești nicio gustare gratuită la clasa economică.
Totuși, și la bord se poate mânca bine. Meniul la bord al companiei turcești Pegasus Airlines m-a surprins: köfte suculente cu bulgur bine condimentat și un sandviș în care nu s-au zgârcit deloc la brânza kaşar. Din când în când mi-l iau pe punctele adunate în programul de fidelitate BolBol.
De cele mai multe ori aleg însă a treia cale: la bordul unui zbor low-cost nu cumpăr nimic, iar banii economisiți îi cheltuiesc după aterizare - într-o ceainărie sau la o tarabă cu kebab, unde îi susțin direct pe localnici.
Pe un zbor lung consider meniul la bord o parte integrantă a călătoriei, pe unul scurt mă descurc și fără el. Tu cum faci - îți alegi compania aeriană și după mâncare sau urci în avion cu pachețelul tău de acasă?
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
Meniul la bord Pegasus Airlines
Pegasus Airlines este o companie aeriană low-cost turcească, cunoscută pentru zborurile ieftine spre destinații exotice. Tariful de bază nu include nicio gustare, dar programul de fidelitate BolBol oferă o alternativă interesantă. Punctele strânse din zboruri le transformi ușor într-o masă caldă gratuită. Îți recomand să mizezi pe bucătăria lor de acasă, cea turcească.
Meniul la bord Turkish Airlines pe zborurile lungi
Pe zborurile lungi, meniul de la bord e o parte importantă din experiența întregii călătorii. Mâncarea servită la bordul Turkish Airlines e și un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. La Turkish Airlines, meniul complet e inclus în prețul biletului de avion.
Meniul la bord Turkish Airlines (2)
Chiar și pe zborurile scurte, meniul la bord Turkish Airlines oferă o experiență gastronomică excepțională la clasa economică. În cazul meu, seara s-au servit köfte turcești cu orez, legume sotate și salată de fasole, alături de un desert din mascarpone cu fructe de pădure, o chiflă proaspăt încălzită, unt și gem. Dimineața, meniul a cuprins ouă jumări cu roșii, un toast cu brânză kaşar și șuncă de curcan, musli cu lapte și fructe, brânzeturi turcești și măsline. La masă ai la dispoziție băuturi răcoritoare servite la pahar, vin, bere, cafea și ceai. Meniul la bord este inclus în prețul biletului de avion.
Meniul la bord Turkish Airlines
Turkish Airlines oferă meniu la bord inclus în prețul biletului chiar și pe zborurile mai scurte. Micul dejun include adesea ouă jumări, roșie coaptă, o chiflă încălzită, o selecție de brânzeturi, măsline, castravete, brownie, gem de vișine, unt și apă îmbuteliată. Sunt disponibile și băuturi calde, sucuri, vin sau bere. Meniul de după-amiază a inclus, în cazul meu, curry de pui cu orez și ardei la grătar, humus cu măslină, mousse de ciocolată cu frișcă și alte completări, precum chiflă, unt și gem. Porțiile sunt mari, iar mâncarea e de o calitate ridicată pentru o companie aeriană.