Bar Forbína, Prag: tiyatrodan önce bir şeyler içmek için harika bir yer
Bar Forbína, Prag'ın kokteyl barı sahnesine katılan yeni ve şık bir oyuncu; hedefi, Prag'ın en gözde kokteyl mekânları arasına girmek. Bar, Ağustos 2024'te Prag'da, Národní třída'daki Lažanský Sarayı'nda, Ulusal Tiyatro'nun tam karşısında açıldı.
Forbína'nın arkasında, hemen yandaki Slavia kafesiyle SmetanaQ mekânını da işleten ekip var.
Forbína'nın kokteyl menüsü Ulusal Tiyatro'nun repertuvarından ilham alıyor ve dört bölüme ayrılıyor: Bale, Dram, Opera ve Laterna Magika. Her kokteyl belirli bir yapımın adını taşıyor; içeriği ve sunumu da o yapımın karakterini yansıtıyor. Örneğin "Kuğu Gölü" kokteyli kuğu biçiminde bir bardakta servis ediliyor; "Karlar Kraliçesi" ise belirgin bir çilek tadına sahip; üzerine de kakigōri-ki adlı özel bir makineyle elde rendelenmiş ince buzdan bir şapka konuyor.
Forbína her kokteylin hazırlanışına ve sunumuna en ince ayrıntısına kadar özen gösteriyor; menüde her içkinin kısa bir açıklaması var, ama istersen barmenler kokteyli getirdikten sonra sana seve seve daha uzun bir hikâye anlatıyor. Anlatılanlara göre konukların çoğu hâlâ Çekler; personel İngilizce de konuşuyor, hatta barmenlerden biri akıcı İspanyolca konuşuyor. Hikâyeyi dinlemek istemezsen, dinlemek zorunda da değilsin.
Bar, Çekçede forbína denen tiyatro avansahnesinin, yani sahnenin önündeki alanın havasını yansıtacak şekilde tasarlanmış; perde önü sahneleri de orada oynanır. Bu konsepti girişteki ağır perde ve baştan sona tiyatro temasını yansıtan iç mekân tasarımı pekiştiriyor.
Barın bugün bulunduğu mekân eskiden bilardo salonuydu, daha sonra da restoran olarak kullanıldı. Olgoj Chorchoj mimarlık stüdyosunun yürüttüğü restorasyonda iç mekân, doğal malzemelere ağırlık verilerek yenilendi.
Mekânın odak noktası, gözden kaçması imkânsız masif taş bar tezgâhıdır. Michal Bačák'ın sanat eserleriyle bezeli gül ağacı kaplamalar mekâna büyülü bir bahçe havası katıyor. El üflemesi cam aydınlatmalar ve doğal malzemeler iç mekânın lüks karakterini vurguluyor.
Forbína henüz örneğin Hemingway Bar kadar tanınmıyor, bu yüzden salı akşamı saat ona doğru Hemingway Bar'ın önünde içeri girmeyi bekleyen yaklaşık on kişilik bir kuyruk varken Forbína'da oturacak yer bulmak hiç sorun olmadı.
Ben cin bazlı Sihirli Sirk kokteylinin ve İki Efendinin Uşağı'nın tadını çıkardım (açıkçası ikincisinde trüf mantarından çok fesleğen tadı aldım; yine de bana bir kadehe sığdırılmış İtalya'yı hatırlattı). Arkadaşlarımın kadehlerinden de La Sylphide ile Kuşlar Meclisi'nin tadına baktım; kokteyllerin hepsi harikaydı.
Barmenler bu hikâyeleri muhtemelen defalarca anlatmışlardır, yine de dinlerken insan kendini kaptırıyor. Barda müzik çok yüksek değildi, servis hızlıydı, kartla ödeme de elbette mümkün (bir kokteyl burada çoğunlukla 300 CZK/12 EUR tutuyor).
Ulusal Tiyatro'nun tam karşısındaki bu yeni mekâna gittin mi? En sevdiğin içki hangisi?
Şerefe!
Bar Forbína
