Moldova | sayfa 5 / 5

Adjika: Kafkasya'dan gelen acı sos

Adjika, domates, biber ve sarımsaktan yapılan acı bir sostur: Kafkas adı taşıyan ve eski SSCB'nin dört bir yanında kışa hazırlanan bir Sovyet sosu; Moldova da onu benimseyen ülkelerden yalnızca biri. Adı Abhazcadır ve düpedüz tuz demektir; asıl Kafkas ezmesi ise ne domatese ne de pişirmeye ihtiyaç duyardı. Moldova sofrasında mangal etine, ekmeğe ve patatese eşlik eder.