Cacık: tradycyjna turecka sałatka z jogurtu i ogórków
Cacık to tradycyjna turecka sałatka z jogurtu, ogórków, czosnku i ziół. Cacık należy do lubianych tureckich specjałów i zwykle pojawia się na stole jako część przystawek (meze), dodatek do mięsnych dań głównych albo lekka zupa.
Podstawą jest gęsty turecki jogurt ("süzme yoğurt"). Drugi niezbędny składnik to świeże ogórki, które w tradycyjnej kuchni tureckiej kroi się najczęściej na bardzo drobne kawałki. Dalej dodaje się przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, oliwę, sól i zioła (koperek, miętę). Przed podaniem całość skrapia się jeszcze odrobiną oliwy i posypuje świeżymi ziołami.
Różnice między turecką sałatką cacık a greckim tzatziki
Cacık składem bardzo przypomina greckie tzatziki, które ma te same podstawowe składniki: jogurt, ogórki, czosnek i zioła. Między tymi dwiema potrawami są jednak pewne różnice.
Greckie tzatziki bywa wyraźnie gęstsze i bardziej kremowe niż turecki cacık, który z kolei bywa rzadszy - czasem jada się go wręcz jako lekką zimną zupę.
Kolejna różnica dotyczy ogórków. W wersji tureckiej kroi się je zwykle bardzo drobno, w greckim tzatziki najczęściej ściera się je na tarce.
Smacznego!
