Restauracja Mlýnec: szef kuchni Láďa Vaníček
Praga jest pełna restauracji, które obiecują "najlepszy widok" i "tradycyjną kuchnię", ale często kończy się to w turystycznej pułapce, z gulaszem w zawyżonej cenie i zaparowanym oknem. Mlýnec to inna historia.
Stoi tak blisko Wełtawy, że aż chce się wyciągnąć rękę i pogłaskać filary Mostu Karola. Do tego figuruje w prestiżowym czeskim wyborze Michelin Guide oraz w przewodniku Gault & Millau.
Wnętrze jest przestronne i eleganckie, ale nie na tyle, żeby bać się oprzeć łokcie o stół. Wielkie okna skierowane na Wełtawę działają jak żywy ekran, na którym most Karola wyświetla się w każdą pogodę.
Kuchnią kieruje szef kuchni Vladimír Vaníček, który skupia się na czeskich specjałach przyrządzanych nowoczesnymi metodami. Tatar cielęcy podają tu świeżo podwędzony, z kaszą gryczaną, korniszonem i majonezem yuzu (mój typ!). Tradycyjny czeski sznycel przyrządzają jako cielęcy filet mignon w panierce. Jeśli wolisz ryby, stałym punktem menu jest sandacz poszetowany w maśle, z soczewicą beluga i chrzanem.
W porze lunchu Mlýnec serwuje przystępne cenowo menu lunchowe. Weekendy należą tu do brunchów.
Mlýnec sprawdza się też na wielkie wieczory. Popularne jest tutejsze menu sylwestrowe, które bywa wyprzedane na długo przed terminem. Połączenie znakomitego jedzenia, wina i widoku na fajerwerki nad rzeką o północy to po prostu mocny argument.
W restauracji Mlýnec najbardziej podoba mi się szczere gotowanie w miejscu, które mogłoby być tylko atrakcją turystyczną, ale dzięki ludziom w kuchni i na sali to restauracja, do której chce się wracać.
Restauracja Mlýnec, Praga (4): lunch z widokiem na most Karola
Zapierający dech w piersiach widok na most Karola i świetne dania kuchni międzynarodowej - tak zapamiętałem restaurację Mlýnec. W karcie znajdziesz dania nowoczesnej kuchni czeskiej i międzynarodowej, z naciskiem na sezonowe i lokalne składniki. Menu lunchowe, które tym razem zamówiłem, zmienia się co tydzień. Mlýnec to dla mnie idealny wybór, kiedy szukam miejsca na obiad w historycznym centrum Pragi.
Restauracja Mlýnec, Praga (3): menu lunchowe
Restauracja Mlýnec to znany lokal w centrum Pragi z widokiem wprost na most Karola. Tutejsza kuchnia kusi stałą ofertą i regularnie zmienianym menu lunchowym. Podczas styczniowej wizyty zachwyciły mnie soczysty krokiet z szarpanego mostka wołowego z marynowanymi warzywami i grillowany sandacz podany z egzotyczną quinoą z miętą.
Restauracja Mlýnec, Praga: weekendowy brunch
Weekendowy brunch w restauracji Mlýnec cieszy się dużym powodzeniem. Goście dostają po kolei trzy różne przystawki, trzy dania główne i dwa desery. Do tego wybrane wina, piwo i napoje bezalkoholowe bez ograniczeń. Przy takim zainteresowaniu rezerwacja z wyprzedzeniem to konieczność.
Restauracja Mlýnec, Praga (2): menu lunchowe
Restauracja Mlýnec to mój ulubiony praski lokal z niesamowitym widokiem na most Karola. I tym razem sprawdziłem tamtejsze menu lunchowe. Na przystawkę podano obfitą porcję foie gras z figami i emulsją z wina porto. Danie główne to soczysta polędwica cielęca z polentą i sosem grzybowym. Na koniec pojawiło się znakomite ciasto marchewkowe z sorbetem z rokitnika.
Restauracja Mlýnec, Praga: menu lunchowe
Restauracja Mlýnec to mój ulubiony lokal w centrum Pragi. Z menu lunchowego wybrałem esencjonalny rosół wołowy, który zimą niezawodnie rozgrzewa. Jako danie główne podano soczystą roladę z przepiórki z delikatnym risotto z pęczaku. Słodki deser na koniec przyjemnie domknął całą wizytę.