Cacık: traditioneller türkischer Joghurt-Gurken-Salat
Cacık ist ein traditioneller türkischer Salat aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und Kräutern. Der Cacık gehört zu den beliebtesten türkischen Spezialitäten und kommt meist als Teil der Vorspeisen (Meze) auf den Tisch, als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichte Suppe.
Die Grundzutat für Cacık ist dicker türkischer Joghurt ("süzme yoğurt"). Unverzichtbar sind außerdem frische Gurken, die in der traditionellen türkischen Küche meist sehr fein geschnitten werden. Dazu kommen gepresster oder fein gehackter Knoblauch, Olivenöl, Salz und Kräuter (Dill, Minze). Vor dem Servieren wird der Cacık üblicherweise mit etwas Olivenöl beträufelt und mit frischen Kräutern bestreut.
Unterschiede zwischen türkischem Cacık und griechischem Tzatziki
Von der Zusammensetzung her ähnelt Cacık stark dem griechischen Tzatziki, das dieselben Grundzutaten enthält: Joghurt, Gurken, Knoblauch und Kräuter. Ein paar Unterschiede gibt es zwischen den beiden Gerichten aber doch.
Griechisches Tzatziki ist deutlich dicker und cremiger als türkischer Cacık, der auch dünnflüssiger ausfallen kann - manchmal wird er sogar als leichte kalte Suppe gelöffelt.
Ein weiterer Unterschied liegt in der Zubereitung der Gurken. Für Cacık werden sie oft fein geschnitten, während sie im griechischen Tzatziki in der Regel gerieben werden.
Guten Appetit!
