Cacık: la ensalada turca tradicional de yogur y pepino
El cacık es una ensalada turca tradicional que se prepara con yogur, pepino, ajo y hierbas. El cacık es una de las especialidades turcas más populares y suele servirse como parte de los entrantes (los meze), como acompañamiento de los platos principales de carne o como sopa ligera.
El ingrediente base del cacık es el yogur turco espeso ("süzme yoğurt"). El otro componente imprescindible son los pepinos frescos, que en la cocina turca tradicional se cortan casi siempre en trocitos muy pequeños. A la mezcla se le añaden además ajo machacado o picado muy fino, aceite de oliva, sal y hierbas (eneldo y menta). Antes de servirlo, el cacık se rocía con un chorrito de aceite de oliva y se espolvorea con hierbas frescas.
Diferencias entre el cacık turco y el tzatziki griego
El cacık se parece mucho en su composición al tzatziki griego, que lleva los mismos ingredientes básicos: yogur, pepino, ajo y hierbas. Entre los dos platos hay, sin embargo, algunas diferencias.
El tzatziki griego suele ser bastante más espeso y cremoso que el cacık turco, que en cambio puede quedar más líquido; a veces incluso se toma como una sopa fría ligera.
Otra diferencia está en cómo se prepara el pepino. En el cacık se corta a menudo en trocitos finos, mientras que en el tzatziki griego suele ir rallado.
¡Que aproveche!
