Co zjeść w Bari
Najsłynniejszym daniem Bari jest pyszna focaccia barese. Na uliczce Strada delle Orecchiette znajdziesz babcie, które wyrabiają i sprzedają miejscowy makaron orecchiette. Najlepsze lody są w Antica Gelateria Gentile, ale koniecznie zajrzyj też do innych lodziarni. Bari to brama do Matery, Altamury i innych miast.
Co zjeść w Bari:
- Focaccia barese. Miejscowa wersja włoskiej focacci, szczególnie lubiana właśnie w Bari.
- Panzerotti. Smażone kieszonki z ciasta nadziewane sosem pomidorowym i mozzarellą. Panzerotti to popularna szybka przekąska w Bari, często sprzedawana w ulicznych budkach.
- Tiella barese. Zapiekanka z ryżu, ziemniaków i owoców morza, często podawana jako danie główne. Tiella jest typowa dla okolic Bari i odzwierciedla miejscowe zamiłowanie do owoców morza.
- Sgagliozze. Smażone kawałki polenty, popularna uliczna przekąska w Bari.
- Makaron orecchiette. Makaron w kształcie małych uszek. Orecchiette to tradycyjny makaron z Apulii, której stolicą jest właśnie Bari.
- Pettole pugliesi. Smażone kawałki ciasta drożdżowego, przygotowywane tradycyjnie w okresie bożonarodzeniowym. Pettole to przysmak, który w Bari podaje się z cukrem albo z sosem pomidorowym.
- Taralli. Chrupiące krakersy w kształcie kółek. Taralli powstają z mąki, oliwy i wina i są nieodłącznym elementem miejscowej kuchni. Taralli z cebulą i rodzynkami to mój apulijski nałóg!
- Fave e cicoria. Danie z bobu i cykorii, typowe dla kuchni apulijskiej. W Bari podaje się je często jako przystawkę albo dodatek.
- Bombette. Małe kulki mięsne owinięte w pancettę i grillowane. Bombette to popularna uliczna przekąska w Bari, podawana jako przystawka.
- Pasticciotto. Słodkie ciastko nadziewane kremem waniliowym, rodem z pobliskiego Lecce.
- Ciceri e tria. Danie z ciecierzycy i makaronu, tradycyjne dla Salento w Apulii. W Bari ciceri e tria często podaje się jako danie główne.
- Burrata. Miękki ser z mozzarelli i śmietanki, który pochodzi z Apulii.
- … a do tego jeszcze 25 włoskich dań z listy: Co zjeść we Włoszech.
Gdzie zjeść w Bari
- Magda. Piekarnia kilka kroków od dworca głównego i mój punkt obowiązkowy przy każdej wizycie w Bari: focaccia barese, a do tego paczka taralli z cebulą i rodzynkami na drogę.
Magda
Smacznego w Bari!
Focaccia barese: ziemniaczana focaccia z Bari
Wysoki placek z gotowanymi ziemniakami w cieście, na wierzchu pomidory i oliwki - focaccia barese to codzienne danie Apulii, sprzedawane na wagę i jedzone prosto z papieru na ulicy. Powstała podobno z żaru pieca, który był jeszcze za gorący na chleb, a w Altamurze przetrwała nawet McDonald'sa.