Restauracja Čep & Pec, Praga: rzemieślniczy browar połączony z piekarnią
Čep & Pec to pub i kawiarnia w jednym, przynajmniej tak opisują ten lokal sami właściciele. Pieką tu świetny chleb, a na kranie mają piwo z własnego rzemieślniczego browaru. Lokal powstał w 2021 roku jako miejsce, w którym można spróbować piw rzemieślniczego browaru Four Elements flying brewery.
W ofercie piwnej znajdziesz nie tylko piwa rzemieślnicze z własnego browaru, ale też piwne nowości z zagranicy i szeroki wybór piw bezalkoholowych. Karta dań obejmuje świeże pieczywo i klasyczne pubowe zakąski, takie jak utopence czy marynowany hermelín, czeski ser typu camembert.
I właśnie po te klasyczne czeskie pubowe zakąski (oraz po miejscowe piwo) wybrałem się tym razem z kolegami ze studiów.
Marynowany hermelín to chyba jedna z najbardziej znanych i najchętniej zamawianych zakąsek w czeskich pubach. Wersja z restauracji Čep & Pec była przyjemnie przegryziona, ale ser wciąż trzymał kształt i się nie rozpływał. W zalewie nie zabrakło przypraw i cebuli ani czerwonej papryczki chili. Chleb wyszedł ładnie wilgotny, z chrupiącą skórką.
Podobnie utopenec, czyli marynowana parówka, był dobrze przegryziony, a towarzyszyło mu sporo cebuli. Smażony ser w bułce podają tu z sosem tatarskim własnej roboty, do tego dokładają czerwoną kapustę. Po bułce znowu było widać, że pieką ją na miejscu - wyszła pięknie chrupiąca. Sos tatarski z czerwoną kapustą przypominał surówkę z majonezem i pasował do sera wyśmienicie.
Piwo z miejscowego browaru ma charakter, niektóre style świetnie się piją, a ceny są na poziomie innych małych browarów rzemieślniczych: małe piwo 0,2 l kosztuje tu 40-50 CZK (1,60-2 EUR), duże 0,4 l od 70 CZK (2,80 EUR) wzwyż.
Wnętrze częściowo zachowało oryginalny charakter, czuć tu trochę punkowego luzu i hipsterskiego klimatu Nusli (ach!). Obsługa jest szybka, płatność kartą to oczywistość.
Zdarzyło Ci się już odwiedzić Čep & Pec? Co sądzisz o tym nietypowym połączeniu piekarni z browarem?
Na zdrowie!
Čep & Pec
