Tbilisi

Ostri: pikantny gruziński gulasz wołowy

Ostri brzmi jak słowiańskie "ostre", ale pierwsza łyżka żadnego pożaru nie wznieci. Gruziński gulasz wołowy w gęstym sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem i kolendrą to danie na co dzień, które gotuje się z tego, co akurat jest w domu. Jadłem je w Kutaisi, obok biesiady supra, która akurat trwała, i w tbiliskiej restauracji Mapshalia - za każdym razem inne, za każdym razem ostri.