Tbilisi

Ostri: o estufado picante de carne de vaca da Geórgia

Ostri faz lembrar o eslavo "ostry", picante, mas a primeira colherada não põe a boca a arder. Este estufado georgiano de carne de vaca, num molho espesso de tomate com cebola, alho e coentros, é comida de todos os dias, feita com o que a casa dá. Provei-o em Kutaisi, mesmo ao lado de uma supra e no Restaurante Mapshalia, em Tbilisi - sempre diferente, sempre ostri.