Čo ochutnať v Tbilisi
Ostri: gruzínsky pikantný hovädzí guláš
Ostri znie ako slovanské "ostré", lenže prvá lyžica nezaloží nijaký požiar. Gruzínsky hovädzí guláš v hustej paradajkovej omáčke s cibuľou, cesnakom a koriandrom je jedlo všedného dňa, ktoré sa varí z toho, čo dom dá. Ochutnal som ho v Kutaisi vedľa hostiny supra, ktorá práve prebiehala, aj v tbiliskej reštaurácii Mapshalia - zakaždým iné, zakaždým ostri.
Reštaurácia Mapshalia, Tbilisi: rad na gruzínsku klasiku
Pred nenápadnými dverami na triede Aghmašenebeliho v Tbilisi sa pravidelne tvorí rad. Mapshalia je lacná jedáleň s megrelskou kuchyňou, ktorú Forbes Georgia radí medzi najlepšie reštaurácie mesta. Postupne som v nej ochutnal takmer celý lístok, od lobia po chačapuri megruli. Vysvetlím, prečo som sa sem vracal častejšie ako kamkoľvek inam.