Tbilissi

Restaurant Mapshalia, Tbilissi : la queue pour les classiques géorgiens

Devant une porte discrète de l'avenue Aghmashenebeli, à Tbilissi, une queue se forme régulièrement. Mapshalia est une cantine bon marché de cuisine mingrélienne que Forbes Georgia classe parmi les meilleurs restaurants de la ville. J'y ai fini par manger presque toute la carte, du lobio au khachapuri megruli. Je vous explique pourquoi j'y suis revenu plus souvent que partout ailleurs.